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Tu lista de verificación de seguridad para restaurantes

8 cosas para tener en cuenta cuando salgas a cenar durante la pandemia.


spinner image Un mesero habla con las personas que están cenando fuera
DAVID WILLIAMS

Hay mucho que los restaurantes pueden hacer para mantener seguros a los comensales este invierno. En los meses más cálidos, podrían ampliar el servicio al aire libre para minimizar el riesgo de COVID-19. Pero a medida que las comidas pasen a ser en interiores (donde esté permitido) y con una ola de nuevas infecciones por coronavirus en aumento por causa del clima frío, los restaurantes harán todo lo posible para proyectar una sensación de limpieza y seguridad. Todos sabemos lo básico: mesas espaciadas, personal con mascarilla, desinfectante de manos claramente disponible, opciones especiales para llevar la comida a casa. Pero ¿qué más puedes hacer, si decides comer fuera, para asegurarte de que el lugar al que vas a ir está haciendo todo lo posible para protegerte?

Cómo navegar la nueva normalidad de comer en restaurantes al aire libre

1. Revisa las mesas 

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No deben prepararse con anticipación durante la pandemia. El mesero debe traer cubiertos envueltos en una servilleta sellada o en una bolsa. Los saleros y pimenteros, las botellas de kétchup y mostaza y los contenedores de azúcar para compartir ahora son algo prohibido. En vez de ello, el restaurante debe proporcionar paquetes individuales a pedido. "Eso degrada la experiencia, pero te protege", señala Robert Irvine, chef y presentador de Restaurant: Impossible del Food Network, que recientemente se ha centrado en ayudar a los restaurantes a sobrevivir la pandemia.

2. Revisa el baño 

Eso es lo primero que hacía Irvine, incluso antes de que comenzara la pandemia. Si los baños están limpios, puedes sentirte seguro de que la cocina también lo está. Un baño mal cuidado es una señal de que el personal no se toma en serio la limpieza, señala Irvine.

3. Revisa los menús 

Los restaurantes ahora deben usar menús de papel desechables o darte un código QR para ver el menú en tu teléfono. Ten cuidado con un menú de plástico; puede que no haya sido desinfectado adecuadamente. "Queremos confiar en que las personas limpian todo bien, pero desafortunadamente, con el tiempo, se vuelven complacientes", señala Irvine.

4. Revisa las manos de los meseros 

Deben llevar guantes puestos. Cualquiera que esté detrás de la barra también debe usar guantes, especialmente al manipular cítricos para agregar a las bebidas.

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5. Para mayor seguridad, revisa la cocina

Está dentro de lo razonable que pidas echar un vistazo a la cocina, señala Irvine, y sería una señal de alerta si el personal no lo permite. No todos los estados exigen el uso de mascarilla en las cocinas de los restaurantes, pero cualquiera que cocine alimentos debería usarla. Es un peligro de incendio usar guantes cerca de una llama abierta, pero vigila que los chefs se pongan guantes antes de servir la comida o preparar ensaladas.

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6. Consulta la certificación del restaurante

En respuesta a la pandemia, la National Restaurant Association lanzó ServSafe Dining Commitment, un programa que asegura a los clientes que los restaurantes participantes están siguiendo los protocolos de seguridad recomendados. Del mismo modo, Yann de Rochefort, cofundador de los restaurantes Boqueria, creó Safe Eats, una organización sin fines de lucro que ayuda a la industria de los restaurantes a reabrir de manera segura. Busca los adhesivos o sellos en las ventanas de los restaurantes para cualquiera de los programas.

7. Consulta el sitio web o las redes sociales del restaurante 

Un restaurante que se preocupa detalla los procedimientos que sigue para mantener seguros a los comensales. Evita los restaurantes que en sus páginas de internet no reconocen la pandemia en absoluto, señala de Rochefort.

8. Hazte escuchar 

Así como le dirías al gerente si no estás satisfecho con la comida o el servicio, también debes poder solicitar medidas de seguridad adecuadas. "Si no las cumplen", señala de Rochefort, "siéntete en la libertad de irte".

Kelsey Ogletree es periodista de bienestar y estilo de vida cuyo trabajo ha aparecido en más de 30 publicaciones.

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