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Salmón horneado estilo cajún y ensalada de repollo cajún

Prueba la sabrosa versión de este saludable pescado del chef Daniel Thomas.

Salmón horneado estilo cajún

iStockphoto

In English | Prueba esta deliciosa y saludable receta de salmón cajún sellado

Rinde 2 porciones

Esta mezcla de especias extremadamente apetitosa es una forma fácil y sana de realzar el sabor de este nutritivo pescado.

INGREDIENTES

  • 2 filetes de salmón de 6 onzas, sin piel ni espinas
  • 2 cucharaditas de perejil seco
  • 1 cucharada de páprika
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
  • ¼ cucharadita de albahaca seca
  • ¼ cucharadita de polvo de chili
  • ¼ de cucharadita de cebolla en polvo
  • ¼ de cucharadita de sal kosher (opcional)
  • ¼ de cucharadita de pimienta blanca en polvo
  • ⅛ de cucharadita de comino
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ de cucharadita de tomillo seco
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen

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PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 350°F. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio; rocía ligeramente el papel de aluminio con aceite para evitar que el pescado se adhiera. Pon todos los ingredientes secos en un tazón pequeño y mézclalos. Añade el aceite de oliva y combina bien. Frota la mezcla en cada filete de salmón de modo uniforme. Coloca el salmón en la bandeja para hornear forrada y ponla en la rejilla del medio del horno precalentado. Hornea por 13 minutos. Sirve con ensalada de repollo cajún.

Ensalada de repollo cajún

Rinde 2 porciones

Crujiente y algo picante, esta es una fresca alternativa a la ensalada de repollo tradicional y un delicioso complemento para el salmón caliente. Prepara el aderezo con tiempo y refrigéralo para mantenerlo fresco. Revuelve con los vegetales justo antes de servir.

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INGREDIENTES

  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de mayonesa baja en grasa
  • 2 cucharadas de yogur natural bajo en grasa
  • ¼ de cucharadita de condimento Old Bay
  • ¼ de cucharadita de polvo de chili
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de jugo fresco de limón
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1 pizca de sal kosher
  • ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 ramitas de perejil, picadas
  • ½ cabeza pequeña de repollo verde, finamente picada
  • ½ zanahoria mediana, pelada y finamente rallada
  • 1 cucharada de cebolla blanca finamente picada

PREPARACIÓN

En un tazón pequeño, pon la mayonesa, el yogur, el condimento Old Bay, el polvo de chili, la miel, el jugo de limón, el vinagre de sidra de manzana, la sal, la pimienta negra y el perejil; mezcla bien. Refrigera al menos por una hora para que se enfríe. Combina el repollo, la zanahoria y la cebolla en un tazón de servir mediano y refrigera. Justo antes de servir, añade el aderezo a la mezcla de repollo y revuelve bien.

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