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Samar Yorde: “Sin salud no hay sueños posibles”

La joven abuela nos cuenta sus secretos de salud en su libro Rejuvenece en la cocina.


spinner image Dra. Samar Yorde
Samar Yorde
Cortesía de Samar Yorde

Samar Yorde admite que fue una de esas mujeres que sueñan con tener un cuerpo atractivo y saludable, pero son víctimas del estrés, la falta de tiempo y la adicción a la comida procesada. Sin embargo, todo empezó a cambiar, un día a la vez, una comida a la vez. Yorde, creadora del movimiento “Soy saludable” —con más de un millón y medio de seguidores en las redes sociales— atribuye el cambio a su alimentación. Por eso decidió compartir sus secretos en su nuevo libro, Rejuvenece en la cocina: Recetas para ganar salud, alegría y vitalidad, un libro que ella define como un “manual de supervivencia”.

Hablamos con la promotora de salud certificada en Estados Unidos, y médico cirujano egresada de la Universidad del Zulia, en Venezuela, sobre el mensaje de su libro.

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¿Cómo surgió la idea de este libro?

Este libro nace de un momento en el que me pregunté, ¿por qué la gente siempre me calcula 15 años menos de la edad real que tengo? Tengo un nieto de 2 años y todo el mundo cree que es mi hijo. Sí, soy abuela. Pero no es solo verme joven...

Yo doy consejos en las redes sociales de cómo alimentarse de manera correcta, pero en las redes sociales los posts van quedando atrás y la gente se olvida. Les quiero dejar un libro que tengan en su casa y que sea un manual para sobrevivir, para comenzar a vivir nuevamente en un cuerpo renovado. [Un libro] para dejar el pasado atrás y decir, ‘La embarré, fumé, tenía la tensión alta, comí mal todo el tiempo, me descuidé, no hice ejercicios; pero, ¿qué voy a hacer a partir de ahora?’.

¿El grueso del libro son recetas?

Es un libro de recetas, como tú dices; ahí hablo de la alimentación y comparto las recetas que me han funcionado, y te adelanto que no incluyo alimentos procesados. Yo no como nada que venga de una caja. Yo puedo estar gordita o flaquita, dependiendo de las calorías que coma, pero mis calorías vienen de alimentos naturales, que, también, si los comes en exceso te hacen aumentar de peso. Es muy importante que la gente entienda que la comida saludable también la tienes que restringir si quieres bajar de peso y de eso hablamos en el libro. Y fíjate que yo soy una mujer de 47 años que me acabo de hacer un examen de sangre hace tres días y mis valores son perfectos, porque cuando tú te alimentas de manera correcta, comas más o comas menos, tu colesterol está en el piso, los triglicéridos en el piso, la glicemia es perfecta, todo funciona bien. El supermercado es una farmacia natural si escoges bien los alimentos.

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Portada del libro 'Rejuvenece en la cocina'
Cortesía de Samar Yorde

¿Por qué dices que este libro es “un manual de supervivencia en la selva del estrés cotidiano”?.

Porque te da las armas, las herramientas básicas para comenzar a hacer lo correcto, a alimentarte en forma correcta, a controlar el estrés, a dormir mejor, a cambiar tu patrón de vida. Es una guía para afrontar la vida con energía, con salud, con vitalidad, porque nosotros estamos sometidos al estrés de la vida cotidiana y nos olvidamos de nosotros mismos. Vivimos en un mundo donde estamos luchando por sobrevivir, por ganar dinero, por atender a nuestros hijos y nosotros nunca nos ponemos en primer lugar, sobre todo las mujeres. Cuando llega la enfermedad nos acordamos que tenemos que cuidarnos, y entonces puede ser demasiado tarde.

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¿Crees que estos consejos son válidos para hombres también?

Son válidos para hombres, pero por alguna razón las mujeres tendemos a abandonarnos más que los hombres. Siento que las mujeres estamos en desventaja porque tenemos mucha más carga en la vida.

¿Cuándo deberíamos empezar a cuidarnos?

Nunca es tarde para empezar. Este es un libro para cualquier persona… y es ideal para esas personas mayores de 50, sobre todo si ya tienen alguna enfermedad, porque este tipo de alimentación revierte ciertas enfermedades. Si tienes diabetes tipo 2 o hipertensión, cambiando tu alimentación puedes revertir la enfermedad. Mientras más temprano mejor, pero nunca es tarde.

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¿Algún otro consejo fundamental para vivir saludable?

El consejo que les voy a dar es que sin salud no hay sueños posibles. Que a los 50 años no se acaba la vida, que ahora tienen la experiencia acumulada para seguir logrando sueños, pero la salud tiene que ser la prioridad. Que sean egoístas, que se cuiden, que no hagan nada que sepan que les puede hacer daño. No se sentencien, la vejez es un estado mental.

Receta de Samar Yorde:

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