7 sustitutos de la sal y cómo usarlos

2. Limón

Los cítricos como el limón son una fuente de ácido, que imita el efecto de la sal cuando se añade a los platos. Un chorrito de jugo de limón fresco añade un toque brillante y resalta los otros sabores en la comida, señala Ali.

"Exprimir un limón sobre el brócoli asado o la espinaca salteada es una deliciosa forma de realzar las verduras y reducir su amargura", agrega Ali. También puedes añadir ralladura de limón a otras especias para preparar un aderezo para la carne o exprimir un poco de jugo de limón sobre la sopa de pollo con fideos o el pescado antes de servirlos.

3. Vinagre

"Así como el jugo de limón realza los platos, la acidez del vinagre tiene un efecto similar", dice Ali. Aunque hay muchos tipos de vinagre, el vinagre balsámico o el vinagre de sidra de manzana suelen ser la mejor opción. Ambos tienen un sabor intenso y agridulce que complementa muchos platos diferentes. 

"Un chorrito de vinagre sobre las verduras asadas realza su sabor y ayuda a reducir algo de su amargura, especialmente en el caso de las verduras crucíferas", indica Ali. "Me encanta aderezar las coles de Bruselas asadas con vinagre balsámico justo antes de servirlas", agrega.

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4. Romero

Esta hierba muy aromática tiene sabor a pino y es ligeramente picante. Se combina maravillosamente con carnes asadas, verduras, frijoles y sopas o guisos, comenta Ali. El romero es resistente al calor, lo que hace que sea una excelente opción para sazonar los alimentos mientras se cocinan, informa Ali.

"Una de mis maneras favoritas de usar el romero es mezclarlo con trozos de papa y aceite de oliva antes de asarlos. También me encanta agregar una ramita de romero fresco a una olla de frijoles mientras se cocinan, dejando que los frijoles absorban su sabor", dice Ali.

5. Albahaca

"La albahaca es otra hierba que da vida a los platos y resalta los sabores", señala Ali. Tiene un sabor dulce y picante que funciona bien en salsas de tomate, sándwiches, sopas, guisos y más.

"No hay nada mejor que la albahaca fresca picada para aderezar una pizza, pasta o tortilla de huevos", afirma Ali.

La albahaca fresca también puede realzar el sabor de la fruta. Ali sugiere combinarla con sandía fresca o fresas para darles un toque interesante.

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6. Pimienta negra

Hay un motivo por el que la pimienta es la compañera inseparable de la sal. "La pimienta negra contiene una sustancia química llamada capsaicina que causa una leve irritación y hace que tus papilas gustativas sean un poco más sensibles a los sabores salados", explica Ali. Agregar una pizca de pimienta a tu comida puede ayudarte a reducir o incluso eliminar por completo la sal de mesa.

Como ventaja adicional, es una especia versátil que puede realzar casi cualquier plato con su sabor suave y picante, agrega Ali.

Ella sugiere sazonar la carne o el pollo con pimienta negra antes de cocinar para ayudar a potenciar el sabor de los alimentos durante la cocción. Esta especia también es una excelente opción para agregar un toque picante a las verduras al vapor después de cocinarlas y realzar el sabor de las salsas, los aderezos para ensaladas, las sopas y los guisos, recomienda Ali.

7. Ajo fresco

Esta hortaliza de raíz se destaca por su sabor picante e intenso cuando está cruda, pero adquiere un gusto dulce y mantecoso cuando se cocina. Gracias a su intenso aroma, el ajo puede potenciar el sabor de muchos platos sin necesidad de agregar sal.

"El ajo fresco se puede usar de muchas maneras distintas, como añadirse a platos salteados o asados, y agrega un gran sabor", señala Prest. Incorpora el ajo en salsas, sopas y guisos, o añádelo a pizzas, pastas, bistecs y papas.