Arepa de huevo

La combinación de sabores de los quesos incorporados en la masa con el relleno de huevo hacen de esta receta una sabrosa tentación tanto para el desayuno como para el almuerzo o merienda.

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

• 1 taza + 1/4 taza de agua al tiempo
• 1 taza de harina de maíz blanco P.A.N
• 1/4 taza queso feta
• 1/4 taza queso mozzarella
• 1/2 cucharadita de sal
• 6 huevos
• Aceite de freír 

Cortesía de Kimberly Stephanie Chacón

PREPARACIÓN

1.      Mezcla el agua, el P.A.N y la sal. Añade los quesos feta y mozzarella. Amasa por dos minutos.

2.      Divide la masa y forma pequeñas bolas de unas 4 pulgadas. Aplana la masa con la palma de tus manos como si fuera un pancake.

3.      Calienta el aceite a 350 ° F. Cuando esté caliente, fríe cada lado por unos 3 minutos. Saca la arepa del sartén y ponla en un papel de toalla. Deja que se enfríe por unos dos minutos.

4.      Rompe el huevo en un envase pequeño.

5.      Perfora el costado de la arepa, como si estuvieras haciendo un bolsillo, lo suficientemente grande para que quepa el huevo. Vierte el huevo en el bolsillo, teniendo cuidado de no derramarlo.

6.      Toma una pequeña porción de masa para cerrar la arepa. Añade la arepa nuevamente al aceite y cocina por 3 minutos.

7.      Transfiere a un papel de toalla y espera hasta que se enfríe para disfrutar.

Cortesía de Kimberly Stephanie Chacón @kimberlystephanieee.