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Arepas de tres maneras

Pruébela asada al horno, a la plancha o bañada en dulce de coco.

In English

Arepa dulce con coco

Rinde 10-12 porciones

INGREDIENTES

  • 2 tazas de harina de maíz precocinada para arepas
  • 1 cucharadita de anís en grano, molido
  • ¼ de taza de azúcar
  • Granos de una mazorca de maíz fresca
  • ¾ de taza de leche evaporada
  • 1/3 taza de leche condensada
  • ½ taza de leche de coco dulce
  • ½ taza de crema agria
  • 1 onza de mantequilla
  • Para adorno
  • ½ taza queso blanco desmenuzado
  • ½ taza coco rallado tostado

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Arepas - Receta de Denisse Oller

Foto por: Marisa Zanganeh

Torre de arepas en un plato.

PREPARACIÓN

1. Incorpore todos los ingredientes secos. Mezcle bien. Añada los granos de maíz.

2. Caliente las tres leches y la mantequilla y mezcle hasta que el líquido esté tibio y el azúcar se haya disuelto. Vierta la crema agria y la leche tibia sobre la harina poco a poco, mientras mezcla con la mano, hasta que la masa esté suave y manejable.

3. Cubra con papel plástico o un paño húmedo. Deje reposar durante 10-15 minutos.  

4. Forme esferas de 2 pulgadas de diámetro y aplaste hasta obtener la forma redonda clásica de una arepa, de aproximadamente 2½ pulgadas de diámetro y media pulgada de grosor.

5. En una cazuela, tenga agua hirviendo y coloque las arepas de dos en dos. Estarán listas cuando suban a la superficie. Sirva con queso desmenuzado y el coco rallado tostado por encima.

Siguiente: Arepa asada al horno. »

Arepa asada al horno

Rinde 8 porciones

INGREDIENTES

  • 2 tazas de harina de maíz precocida para arepas
  • 1½ cucharaditas de sal
  • ¼ taza de queso parmesano rallado
  • 1 taza de crema agria a temperatura ambiente
  • 1 onza de mantequilla derretida
  • 2½ tazas de agua caliente

Acompañamiento sugerido

  • Pollo desmenuzado
  • Daditos de aguacate
  • Crema agria

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 350° F.

2. En un tazón de vidrio, mezcle la harina, la sal y el queso rallado. Añada la crema agria y mezcle bien. Vierta la mantequilla y el agua caliente poco a poco, mientras mezcla, hasta que se forme una masa homogénea y suave.

3. Cubra con papel plástico o un paño húmedo. Deje reposar durante 10-15 minutos.

4. Forme esferas de 2 pulgadas de diámetro y aplaste hasta obtener la forma redonda clásica de una arepa, de aproximadamente 2½ pulgadas de diámetro y media pulgada de grosor.

5. Colóquelas en una bandeja de metal ligeramente engrasada.

6. Hornee durante 12-15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

7. Sirva con pollo desmenuzado, daditos de aguacate y crema agria.

Siguiente: Arepa a la plancha rellena de huevo. »

Arepa a la plancha rellena de huevo

Rinde 8 porciones

INGREDIENTES

  • 2 tazas de harina de maíz precocida para arepas
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 tazas de caldo de pollo sin sal, caliente
  • ½ taza de leche descremada, tibia
  • 1 onza de mantequilla, derretida
  • 8 huevos grandes a temperatura ambiente

PREPARACIÓN

1. En un tazón de vidrio, mezcle la harina y la sal. Añada el caldo, la mantequilla y la leche poco a poco, mientras mezcla, hasta que se forme una masa homogénea y suave.

2. Cubra con papel plástico o un paño húmedo. Deje reposar durante 10-15 minutos.  

3. Forme esferas de 2 pulgadas de diámetro y aplaste hasta obtener la forma redonda clásica de una arepa, de aproximadamente 2½ pulgadas de diámetro y media pulgada de grosor.

4. Abra una ranura y cree un bolsillo insertando el cuchillo a lo largo de la arepa, sin llegar a los extremos.

5. Coloque un huevo frito en el bolsillo de la arepa junto con su queso rallado favorito. Selle la ranura con los dedos. Coloque la arepa en una sartén y cocine durante 4-5 minutos.

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