Ensalada de frijoles negros y maíz
Delicioso plato para comer con tortillas o nachos.
Tom Hirschfeld/bonafidefarmfood.com
Receta de ensalada de frijoles negros y maíz de la American Cancer Society (ACS, Sociedad Estadounidense del Cáncer)
In English | Acuérdese de esta ensalada cuando le sobren mazorcas de maíz. Guíese por las medidas, pero siéntase libre de hacer pequeños ajustes.
Vea también: Una manera sensata para adelgazar.
Recetas de la American Cancer Society
- Ensalada de cangrejo con toronja, aguacate y hojas tiernas de verduras
- Tacos de pescado a la parrilla, al estilo Baja California
- Salmón escalfado con salsa de mango
- Ensalada de frijoles negros y maíz
- Pechugas de pollo rellenas al estilo griego
- Pollo mu shu envuelto en lechuga
- Qué comer para prevenir el cáncer de colon
Rinde de 8 a 10 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos o menos
2 latas de 15 onzas cada una de frijoles negros, drenados y lavados
1 taza de maíz, fresco, congelado o enlatado sin sal añadida, escurrido
1 tomate, picado
1 pimiento rojo, amarillo o verde, sin semillas y picado
½ cebolla roja pequeña, picada
1 jalapeño, sin semillas y picado finamente
2 cucharadas de jugo de limón verde fresco
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de comino en polvo
Sal y pimienta negra recién molida
¼ taza de cilantro fresco picado
En un tazón, combine los frijoles negros, el maíz, el tomate, el pimiento, la cebolla y el jalapeño. En un tazón, combine el jugo de limón verde, el aceite y el comino, y rocíe sobre la mezcla de frijoles. Sazone con sal y pimienta y esparza el cilantro.
Relacionados
Hágase socio de AARP – Beneficios, información y descuentos exclusivos.
Nutrientes por porción (rinde 8 porciones): 125 calorías, 20 calorías provienen de las grasas, 2,5 g total de grasa, 0,4 g de grasa saturada, 0 g de grasa trans, 0,5 g de grasa poliinsaturada, 1,4 g de grasa monoinsaturada, 0 mg colesterol, 80 mg de sodio, 20 g total de carbohidratos, 7 g de fibra dietética, 5 g de azúcares, 6 g de proteína.
Reimpreso con autorización de la American Cancer Society. The Great American Eat-Right Cookbook: 140 Great-Tasting, Good-for-You Recipes -en inglés- (El gran libro de recetas estadounidense para el buen comer: 140 recetas sabrosas y saludables) (Atlanta, American Cancer Society, 2007).
¿Qué
| 0 | Add YoursDeje su comentario en el campo de abajo.
Debe registrarse para comentar.