Receta de guacamole por la chef Sue Torres
El cilantro fresco y el chile serrano darán un sabor único a esta receta típica de la comida mexicana.
David González
Rinde 4-6 porciones
INGREDIENTES
- 4 aguacates maduros Hass
- 4 tomates lavados y sin semillas (produce ¾ de taza)
- ¼ de taza de cebolla blanca, cortada en cubos pequeños
- 1-2 chiles serranos lavados y picados, con las semillas
- 1 limón
- 2 cucharadas de cilantro finamente picado (incluya los tallos)
- 2 cucharaditas de sal (preferiblemente Kosher)
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PREPARACION
- Corta el aguacate a la mitad, y con las dos manos gira el aguacate para abrirlo. Coloca el aguacate sobre la mesa y con un cuchillo extrae la semilla.
- Saca la pulpa del aguacate utilizando una cuchara y colócala en un bol. No descartes las cascaras.
- Mezcla, utilizando una cuchara y con movimientos envolventes, la pulpa del aguacate con el resto de los ingredientes.
- Sirve el guacamole en las cáscaras del aguacate.