Olvídate de la col rizada
Tres superalimentos nuevos que son lo último para el 2017.
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Es posible que los hongos protejan contra la demencia y la enfermedad de Alzheimer.
In English | Olvídate de la col rizada: los hongos son el último gran superalimento. Según investigadores, es posible que ciertos compuestos que se encuentran en los hongos protejan contra la demencia y la enfermedad de Alzheimer, al aumentar la producción de una sustancia química conocida como el factor de crecimiento nervioso, o FCN, y al proteger contra la inflamación.
Los autores del estudio (en inglés), que se publicó en la edición de enero de la revista Journal of Medicinal Food, los describen como un "alimento funcional": un alimento con la capacidad de "afectar la salud de una manera potencialmente positiva, más allá de la nutrición básica".
Ellos notan que los resultados preliminares sugieren que los hongos "pueden desempeñar una función preventiva contra el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer", aunque es necesario realizar más estudios exhaustivos en animales y seres humanos.
Además de los hongos, según el informe de las tendencias globales de alimentación y bebidas del año 2017 de Mintel, una empresa de estudios del mercado de alimentos, las semillas de sandía también se destacarán de gran manera en el ámbito alimenticio. De niño, quizás creías que al tragarte una semilla, la fruta comenzaría a crecer dentro de tu estómago. Ahora puedes estar seguro de que estas semillas no darán fruto si te las tragas, pero podrían beneficiar tu salud.
No solo son ricas en magnesio, vitamina B y grasas saludables: un pequeño puñado de semillas de sandía aporta 10 gramos de proteína. Pero, este es el truco: para obtener el mayor beneficio para la salud, en vez de consumirse directamente de la fruta, las semillas deben germinarse, pelarse y secarse. En general, las semillas que han germinado aportan frecuentemente más nutrientes que las que no han germinado.
También elogiados como un superalimento en el 2017: los suplementos de grosella negra. Como las remolachas, las grosellas negras tienen un alto contenido de óxido nítrico y surten un efecto positivo en la recuperación muscular tanto como en el proceso de quemar grasa.
Incluso, algunos estudios han demostrado que las grosellas negras podrían demorar el proceso de envejecimiento —gracias a sus antioxidantes— además de ayudar en la prevención de la diabetes.
Aunque algunas personas posiblemente se sientan desanimadas ante la constante avalancha de tendencias de alimentación, no esperes que la promoción de productos como superalimentos termine pronto. De hecho, Mintel reveló que entre los años 2011 y 2015 se efectuó un impresionante aumento global de un 202% en el número de productos de alimentación y bebidas lanzados descritos como "superalimento", "superfruta" o "supergrano".
Los que encuentran desagradable la idea de masticar semillas de sandía, o de agregar más hongos y grosellas negras a su dieta, siempre pueden acudir a los alimentos nutritivos predilectos de los años anteriores para mantenerse satisfechos: las remolachas, cerezas, semillas de chía, los aguacates y el chucrut.
Y si hay algo que puedes dar por seguro respecto a los superalimentos, es que siempre habrá nuevos el año que viene.
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