Deliciosas comidas que puedes preparar en el microondas, y trucos de expertos para lograrlo

Usa una plataforma giratoria. Además, usa una plataforma giratoria o gira los alimentos durante la cocción para asegurarte de que estén cocinados de manera uniforme. 

Deja estos alimentos fuera del menú del microondas. El pescado tiende a secarse, dice Stein, y las verduras de hoja verde como la col rizada en espinaca tienen un alto contenido de minerales que replican el metal, lo que puede causar chispas. 

¿Listo para algunas recetas?

Ten en cuenta que todas las recetas a continuación están adaptadas a los microondas de 1,000 vatios y los tiempos de cocción son aproximados.

Pasta rápida y fácil de hacer

Un plato de tubos de manicotti rellenos puede parecer mucho trabajo cuando implica pasos como hervir agua en la estufa, armar y luego hornear todo en un horno convencional. 

Pero puedes hacer esta clásica delicia italiana con prisa en el microondas. 

“Mi hija con frecuencia invita a amigos a cenar a última hora. Gracias a esta manicotti rápida y fácil de hacer que usa ingredientes que ya tengo en mi despensa y refrigerador, la cena está lista en un instante. Simplemente agrega una ensalada para crear la comida italiana ideal”, dice Stein. 

Manicotti

• 8 tubos de manicotti, sin cocinar 
• 1 taza de agua 
• 2 tazas de requesón 
• 2 tazas de queso mozzarella rallado, dividido 
• 1 huevo grande, yema rota 
• 1 cucharadita de albahaca seca 
• ½ cucharadita de orégano seco 
• ½ cucharadita de perejil seco 
• 1 ½ tazas de salsa marinara, cantidad dividida 
• ½ taza de queso parmesano reggiano rallado 

Instrucciones:  

1. Coloca los tubos de manicotti en una bandeja para hornear poco profunda apta para el microondas (no superpuesta) y agrega agua. 
2. Cubre con envoltura plástica con ventilación y cocina en el microondas a alta potencia durante 3 minutos. Quita la envoltura y da la vuelta a los tubos de manicotti. Vuelve a colocar la envoltura y cocina durante 2 minutos adicionales, hasta que se ablande un poco, pero aún esté firme.  
3. Retira los tubos del plato y deja reposar sobre una toalla de papel para enfriar y eliminar el exceso de agua. 
4. En un tazón mediano, mezcla el requesón, 1-1/4 tazas de queso mozzarella, huevo y hierbas secas. 
5. Llena cada tubo de manicotti con la mezcla de queso, teniendo cuidado de no sobrecargar y romper el tubo.  
6. Vierte 3/4 de taza de salsa marinara en el fondo de una bandeja para hornear y esparce uniformemente. Coloca los tubos de manicotti rellenos sobre la salsa sin que queden superpuestos. Vierte la salsa restante sobre los tubos.  
7. Cubre con envoltura plástica con ventilación y cocina en el microondas a alta potencia durante 8 minutos. Quita la envoltura y revuelve los tubos de manicotti. Vuelve a cubrir con la envoltura y cocina a media potencia (50%) durante 8 minutos adicionales. 
8. Espolvorea el queso mozzarella restante sobre la salsa. Vuelve a cubrir con la envoltura y cocina durante 5 minutos adicionales o hasta que el queso se derrita.  
9. Retira del microondas y deja reposar, sin la envoltura, durante 5 minutos. Espolvorea con el queso parmesano reggiano y sirve caliente.  

Desayuno de campeones, con un toque nuevo

El desayuno servido en una taza para microondas no podría ser más fácil, y puedes prepararlo mientras el café se prepara, dice Stein. 

El condimento cajún, como en esta receta, aviva un revuelto regular, o sustituye con tu propia hierba favorita, fresca o seca, en su lugar. Una cucharada de salsa en la parte superior es un acabado bonito y la fruta fresca por el lado completa la comida. 

Huevos revueltos con queso

• 2 huevos grandes
• 2 cucharadas de leche
• ¼ cucharadita de condimento cajún
• 2 cucharaditas de cebolla verde picada (solo la parte verde)
• 4 cucharaditas de queso cheddar rallado, cantidad dividida

Instrucciones:

1. Rompe los huevos en una taza apta para el microondas. Agrega la leche y el condimento cajún. Usa un tenedor para mezclar bien.
2. Cocina en el microondas sin cubrir a alta potencia durante 30 segundos. Retira la taza del microondas y usa un tenedor para mezclar. Repite este patrón tres veces más: cocina y revuelve cada 30 segundos durante un tiempo total de cocción de 2 minutos.
3. Agrega la cebolla verde y 3 cucharaditas de queso. Cocina en el microondas sin cubrir durante 30 segundos.
4. Retira del microondas y deja reposar durante 30 segundos. Espolvorea con el queso restante. Sirve tibios.

Un plato de acompañamiento estelar lleno de sabor

Las vitaminas que se encuentran en las verduras, como la vitamina C y el betacaroteno, son sensibles al calor y corren el riesgo de perder algunos nutrientes con los métodos tradicionales de cocción, como el vapor, dice Stein. 

Pero no tienes que preocuparte por eso con esta deliciosa receta de acompañamiento con la cantidad justa de beneficios crucíferos y nueces crujientes. 

“En un microondas con poca agua, hay menos evaporación”, dice Stein. “Cuando se combina con un tiempo de cocción más corto, los nutrientes de la verdura se conservan, al igual que su color vivo”. 

Este plato se puede servir con casi cualquier cosa, dice ella: el acompañante perfecto para cenar en la semana o un festín navideño. 

Coles de bruselas con nueces

• 1 libra de coles de Bruselas, recortadas y cortadas a la mitad
• ¼ taza de agua
• 1 cucharada de mantequilla sin sal, cortada en trozos
• 1 ½ cucharadas de miel pura
• 2 cucharadas de almendras cortadas en rodajas
• 2 cucharadas de trozos de pacana

Instrucciones: 

1. Coloca las coles de Bruselas y agua en una bandeja para hornear de 2 cuartos. Cubre con envoltura de plástico, con un pequeño orificio para ventilar y permitir que el exceso de vapor escape. Cocina en el microondas a plena potencia durante 4 minutos. Escurre el agua restante.
2. Agrega la mantequilla y la miel a las verduras. Cubre con envoltura de plástico, con un pequeño orificio para ventilar y permitir que el exceso de vapor escape. Cocina en el microondas a plena potencia durante 2 minutos. Revuelve para cubrir las coles de Bruselas.
3. Espolvorea con las nueces y sirve caliente.

Un plato laborioso, hecho fácil y rápido  

El risotto puede ser notoriamente difícil de preparar en una estufa, por no mencionar que requiere verificación constante y revolver sin parar, lo que hace que este plato hecho en microondas sea aún más satisfactorio. 

“Es innegable que el azafrán es una de las especias más caras, pero no dejes que eso te disuada de hacer este lujoso risotto cremoso”, dice Stein, y agrega que solo unas cuantas hebras son suficientes. Puedes considerar agregar una proteína como el pollo para hacer que sea un plato principal. 

Risotto de azafrán

• 1 chalote, finamente picado
• 1 diente de ajo, picado con una prensa
• ¼ cucharadita de sal
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, cantidad dividida
• 1 taza de arroz Arborio
• ¾ taza de vino blanco seco, a temperatura ambiente
• 1/8 cucharadita de hebras de azafrán
• 2 a 2 ¼ tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• ⅓ taza de queso parmesano reggiano rallado, y más para servir, si lo deseas

Instrucciones: 

1. Coloca el chalote picado, el ajo, la sal y dos cucharadas de mantequilla en un tazón de 3 cuartos apto para microondas. Cubre con envoltura de plástico, con un pequeño orificio para ventilar y permitir que el exceso de vapor escape. Cocina en el microondas a plena potencia durante 4 minutos.
2. Agrega el arroz al tazón y revuelve para cubrir. Agrega el vino, el azafrán y 1 1/2 tazas de caldo de pollo, cubre con envoltura plástica, con un pequeño orificio para ventilar y permitir que el exceso de vapor escape. Cocina en el microondas a plena potencia durante 5 minutos.
3. Revuelve el risotto y agrega 1/2 taza de caldo de pollo. Cubre con envoltura de plástico, con un pequeño orificio para ventilar y permitir que el exceso de vapor escape. Cocina en el microondas a plena potencia durante 10-12 minutos hasta que el arroz esté cocido.
4. Agrega las 2 cucharadas restantes de mantequilla y el queso. Revuelve hasta que esté cremoso. El risotto debe ser espeso, pero debe poder verterse; si está muy rígido, agrega 2 cucharadas de caldo a la vez hasta lograr una textura cremosa.
5. Cubre y deja reposar durante 2 minutos antes de servir. Transfiere a tazones individuales o a un tazón para servir.
6. Sirve tibios. Espolvorea con queso adicional, si lo deseas.

Una deliciosa opción vegetariana

Este es otro plato que normalmente podrías relegar a un horno tradicional que también funciona en el microondas. Los pimientos rellenos vegetarianos adornan cualquier mesa como un acompañamiento saludable para compartir. Además, también funcionan como un plato principal. 

“Con arroz, estos pimientos vegetarianos satisfarán incluso a los más apetitosos, lo que los convierte en una maravillosa alternativa más saludable a los pimientos rellenos de carne tradicionales a los que las personas están acostumbradas”, dice Stein. 

Pimientos rellenos

• 1 taza de arroz blanco instantáneo, sin cocinar*
• 1 pimiento rojo grande
• 1 pimiento amarillo grande
• ²/₃ taza de tomates picados enlatados, escurridos
• 2 cucharadas de cebolla verde picada
• ⅓ taza de maíz congelado, descongelado
• 1 cucharadita de paprika
• 1/2 cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de ajo en polvo
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida fresca
• ²/₃ taza de queso pepper Jack rallado

Instrucciones: 

1. Cocina el arroz en el microondas según las instrucciones del paquete. Reserva.
2. Corta los pimientos a la mitad a lo largo y retira las semillas. Con el interior de los pimientos hacia arriba, coloca los pimientos cortados en una bandeja para hornear poco profunda y sin grasa apta para microondas. Cocina en el microondas en modo alto hasta que esté ligeramente tierno, entre 3 y 4 minutos.
3. Mientras los pimientos se cocinan, agrega los tomates, la cebolla verde, el maíz, la paprika, la sal, el ajo en polvo y la pimienta al arroz. Revuelve para combinar.
4. Vierte la mezcla de arroz en los pimientos y divide uniformemente entre los pimientos.
5. Espolvorea los pimientos con el queso. Cocina en el microondas sin tapar durante 3-4 minutos, hasta que se caliente.

Esta delicia hecha en una taza satisface a todos

“Te encanta el pastel, te encanta el café, entonces, ¿por qué no combinarlos?”, dice Stein. 

Los niños y los nietos se lo pasarán de maravilla haciendo este postre contigo, que es fácil de preparar y con ingredientes que probablemente tengas ocupando espacio en tu cocina de todos modos. 

“Este pastel te transportará a Nueva Orleans; bebiendo una taza de café con leche (café au lait) en un café en la acera del barrio francés”, dice. 

Pastel de café hecho en una taza

• 1 taza de harina común
• 1 paquete (1 onza) de café en polvo instantáneo
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• ¼ taza de miel pura
• 6 cucharadas de leche
• ⅓ taza de aceite vegetal
• 3 cucharadas de mini chispas de chocolate, cantidad dividida
• Jarabe de chocolate, según lo desees.

Instrucciones:

1. En un tazón pequeño, agrega la harina, el café en polvo y el polvo para hornear. Revuelve para combinar. Agrega la miel, la leche y el aceite. Mezcla bien hasta que queden solo unos cuantos trozos pequeños.
2. Incorpora 2 cucharadas de mini chispas de chocolate.
3. Divide uniformemente la masa en las 2 tazas. Cocina sin cubrir en el microondas durante 2 minutos a alta potencia o hasta que la masa esté completamente cocida.
4. Deja enfriar durante 1 minuto. Rocía con jarabe de chocolate y espolvorea los pasteles con las mini chispas restantes.