Recetas a base de aguacate
Desde el clásico guacamole a sustanciosas sopas —prepáralas.
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Noel Barnhurs/Corbis
Guacamole del chef Ortega
El chef californiano Thomas Ortega nos deleita con una deliciosa receta de guacamole con jugo de lima, comino, cilantro y pimienta de cayena. Es un plato con mucho sabor y que puede servir como acompañante, ensalada o entrada. Ortega afirma que le gusta regalar amor con su comida y este plato es una evidencia de ello.
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Cortesía del Chef James Tahhan
Sopa
Esta apetitosa sopa de aguacate con camarones, que es una creación del chef venezolano James Tahhan, es una receta refrescante y nutritiva con un rico sabor a limón, cilantro y un toque de páprika ahumada. Puedes servirla como entrada o como plato principal por su valor proteico.
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Marisa Zanganeh
Guacamole marino
Este plato de la chef Denisse Oller es refrescante y muy sabroso. Puede servirlo como entremés, como ensalada o como un acompañante frío. El laurel, la cebolla española, el jalapeño y el cilantro le dan un sabor muy especial a esta mezcla de aguacate y camarones.
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Martin Kang/KelektivArt
Sopa fría
Esta receta es para chuparse los dedos. Es una sopa fría con aceite de chile, chocolate, sandía y hojas de albahaca. El chef mexicano Richard Sandoval nos ofrece la posibilidad de deleitarnos con un plato refrescante, nutritivo y gourmet. El sabor especial es cortesía del caldo vegetal, el cilantro, la cebolla, el chile y el ajo.
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Jaymi Heimbuch/Alamy
Guacamole Eva
La actriz Eva Longoria, propietaria del restaurante Beso, es la creadora de esta receta que parece una de las favoritas en el lugar. Se sirve acompañado con tortillas chips y pico de gallo, como un aperitivo o para acompañar un plato de carne. Es una mezcla de aguacate, tomate, cebolla, cilantro, jalapeño, sal, pimienta y limón.
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Marisa Zanganeh
Ensalada
Esta deliciosa ensalada tricolor, con vinagreta de miel, es una refrescante manera de empezar una cena especial, inclusive una cena romántica. La combinación de aguacate, tomate, naranja, queso y albahaca logra un sabor vibrante que se destaca aún más con el aceite de oliva, la mostaza y el zumo de limón.
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Istock
Tacos vegetarianos
Este relleno para tacos es riquísimo y una excelente alternativa para los que gustan de los platos mexicanos pero no desean comer carne. Tiene un toque agridulce en su combinación de remolacha en vinagre de manzana, berro y aguacate. El cilantro y el jugo de limón lo terminan de hacer muy agradable al paladar.
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Age Fotostock
Batido
Este batido de aguacate, pepino y jugo de granada es cremoso, versátil y rico en fibra. Considéralo desayuno, pues es una buena fuente de energía; contiene minerales y vitaminas C, K y B6.
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David González
Guacamole de la chef Sue Torres
La chef Sue Torres dice que tiene corazón mexicano y es por eso que sus platos son los favoritos de los nacidos al sur del Río Bravo. El cilantro fresco y el chile serrano brindan un sabor único a esta receta típica de la comida mexicana. Un toque distintivo: sírvela en las cáscaras del aguacate.
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