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12 alimentos que deberías comprar orgánicos

El nivel de restos de pesticidas que contienen es alto —mira cuáles son.

Introducción

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GETTY IMAGES

La lista de doce frutas y vegetales más contaminados, también conocida como Dirty Dozen, se ha convertido en un termómetro para que el consumidor evalúe la importancia de comprar alimentos orgánicos. Desde el 2004, el Environmental Working Group (EWG) publica esta lista, que expone cuáles son los productos que contienen mayor cantidad de pesticidas, incluso después de haber sido lavados o pelados. Aunque desde la perspectiva agrícola, los químicos son usados para proteger las cosechas de plagas y mantener la creciente demanda de estos productos, la realidad es que restos de los pesticidas permanecen en los alimentos que estamos ingiriendo. Sabemos que, en menor o mayor cantidad, y a largo plazo, estos pueden afectar la salud.

A continuación, la lista para el 2019 de los alimentos con mayor cantidad de pesticidas:

1. Fresas

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Joshua Dalsimer/Corbis

Las populares fresas ocupan el lugar número uno entre más de 40,000 muestras de frutas y vegetales analizadas por las autoridades agrícolas en Estados Unidos, con el fin de determinar los niveles de contaminación. Ricas en antioxidantes, las fresas son una joya nutritiva siempre y cuando sean orgánicas. Los estudios han revelado que hasta el 90% de las fresas contiene una gran cantidad de restos de pesticidas que podrían irritar la piel, aumentar el riesgo de padecer cáncer y causar daños al sistema nervioso.

2. Espinacas

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Bon Appetit/Alamy

El arma secreta de Popeye no siempre será la clave para un cuerpo sano. Resulta que la espinaca es uno de los vegetales que retiene restos de pesticidas incluso después de ser lavada. Estos químicos pueden afectar el cerebro e interferir con el proceso de absorción de nutrientes. De acuerdo con reportes de prensa, la espinaca es capaz de conservar entre 1.1 a 1.8 más residuos de pesticidas en comparación con otros vegetales.

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3. Col rizada

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Istock

La gran sorpresa de este año es que la col rizada ocupa el tercer lugar en la lista. La última vez que estuvo en esta categoría fue en el 2009. Estudios indican que al menos un 92% de la col rizada no orgánica presenta residuos de pesticidas. El plaguicida que se encontró en mayor cantidad en este vegetal fue Dacthal (DCPA), calificado como un carcinógeno, de acuerdo con la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA). El consumidor debe estar alerta ya que muchos restaurantes optan por la col rizada no orgánica para abaratar costos.

4. Nectarinas (importados)

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Redbrickstock.com/Alamy

Un estudio realizado por el Departamento de Agricultura (USDA) reveló que todas las nectarinas importadas contienen un alto nivel de pesticidas. Opta por nectarinas orgánicas para evitar neurotoxicidad, daños hormonales y efectos cancerígenos. Así tu cuerpo podrá absorber mejor los nutrientes que contiene esta fruta, rica en vitaminas A, C y B3.

5. Manzanas

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Ocean/Corbis

Las manzanas se han mantenido en el Dirty Dozen por años, incluso han llegado a ocupar el primer lugar como la fruta más tóxica del mercado. La innoble posición se debe al alto nivel de restos de pesticidas y de neurotoxinas que permanecen en las manzanas aun después de ser lavada y peladas. Las manzanas son ricas en fibra, vitaminas y minerales.

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6. Uvas

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Mike Kemp/Rubberball/Corbis

Dulces, jugosas y refrescantes, las uvas ayudan a combatir la hipertensión. Pero al tener una piel delicada, esta fruta retiene residuos de pesticidas aun después de ser lavada. Estas sustancias químicas tóxicas puedan aumentar el riesgo de contraer la enfermedad de Parkinson, según estudios.

7. Melocotones

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Patrizia Savarese/Getty Images

Es difícil creer que una fruta tan deliciosa sea rociada con alrededor de cuarentaicinco tipos de pesticidas, químicos que la contaminan. El consumir melocotones orgánicos te ayudará a disminuir el riesgo de daños al sistema nervioso

8. Cerezas

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Istock

Esta fruta es una excelente fuente de beta-caroteno (vitamina A). Comprar cerezas orgánicas te ayuda a reducir la cantidad de químicos a la que están expuestas, pero no equivale a decir, según los expertos, que están totalmente limpias. Alrededor de veinticinco tipos de pesticidas sintéticos han sido aprobados para el uso en los cultivos orgánicos, comparado con los más de novecientos tipos autorizados en la agricultura convencional.

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9. Peras

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Istock

Alrededor de cuarenta residuos de pesticidas han sido encontrados en las peras, de acuerdo con pruebas realizadas por el Departamento de Agricultura bajo el Pesticide Data Program (PDP), un programa del gobierno que informa a los consumidores sobre los niveles de riesgo y de seguridad en el consumo de productos agrícolas. Según el EWG, un 48% de las peras evaluadas dieron positivo a cinco o más tipos de pesticidas, en comparación con solo un 3% en el 2010.

10. Tomates

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Istock

Un alimento imprescindible en cualquier tipo de dieta es el tomate, considerado un antioxidante natural por sus niveles de vitamina A, K, hierro y potasio. La ventaja al comprar tomates orgánicos es que hay cierta garantía de que los agricultores han sido más responsables y conscientes durante la producción. En las fincas de cultivos orgánicos la meta es reducir el impacto ambiental y recurrir a los pesticidas como último recurso. 

11. Apio

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Ocean/Corbis

Consumir apio es una excelente manera de mantener el cuerpo bien hidratado debido al gran porcentaje de agua que contiene. Pero esto es un arma de doble filo; el agua absorbe las docenas de pesticidas que pudieran ser utilizados durante su cultivo. Por eso importante que lo compres orgánico.

12. Papas

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Tara Romasanta/Flickr RF/Getty Images

Este vegetal —rico en potasio— es tratado con alrededor de veintinueve tipos de pesticidas. Desafortunadamente, rastros de esos químicos tóxicos permanecen en las papas luego de ser cepilladas y peladas y pueden afectar adversamente tu sistema nervioso. Así que opta por papas orgánicas y recuerda que no siempre los alimentos orgánicos son los más caros.

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