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5 alimentos que causan inflamación

¿Eres adicto al pan y los dulces? ¿Te sientes cansado todo el tiempo?

Mujer endulzando su café con azúcar refinada.

Getty Images

¿Eres adicto al pan o a los dulces? ¿Te sientes hinchada, te cansas fácilmente o dejas pasar los días sin salir a caminar o hacer ejercicios? Si es así, ten por seguro que tu cuerpo está luchando por contrarrestar los efectos nocivos de la inflamación. Pero, ¿qué es la inflamación, y cómo podemos evitarla o minimizarla?

La inflamación no es más que una respuesta de nuestro organismo ante una lesión, cirugía o irritación. No siempre la inflamación tiene que ser motivo de preocupación. Por ejemplo, después de una cirugía es normal que el área se hinche, duela y se torne más caliente que el resto del cuerpo. Estos síntomas de inflamación nos indican que hay un mayor flujo de la sangre en esa área y éste no es más que un mecanismo de defensa que se activa en nuestro cuerpo, después de experimentar un evento traumático. A este tipo de inflamación se le denomina aguda.

Pero los expertos están preocupados por otro tipo de inflamación. Esa que es a nivel celular, producto de una mala alimentación y una vida sedentaria y que además ha sido vinculada al riesgo de padecer enfermedades crónicassegún este estudio (en inglés) de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.

“La mejor medicina para aliviar el sufrimiento de tantas personas en nuestro país, hoy en día, es un estilo de vida activo y una dieta antiinflamatoria, la comida debe ser nutritiva y agradable”, dice la nutricionista Cherie Calbom, MS.

Calbom, quien también es autora del libro “The Juice Lady’s Anti-Inflammation Diet,” (en inglés), nos dio los siguientes consejos y recetas para combatir la inflamación.

¿Qué tipo de ejercicios recomiendas a personas mayores de 50 años?

  • Entrenamiento con pesas para detener la pérdida de masa muscular y crear nueva, según recomienda el American Council on Exercise (en inglés). Es importante ejercitar todos los grupos principales de músculo dos o tres veces a la semana. Hacer sentadillas, estocadas, lagartijas y “plank” es excelente. Utilizar pesas para fortalecer los músculos de los brazos y hacer de 12 a 15 repeticiones por cada serie es lo recomendable.
  • Ejercicios de estiramiento como Pilates y yoga.
  • Caminar, nadar e ir de excursión.

Si tuvieras que mencionar cinco alimentos que disparan la inflamación, ¿cuáles serían?

  1. El azúcar: El exceso de azúcar en la sangre provoca la glicación, que es el proceso por el cual una molécula de azúcar se une a una proteína o a una molécula de grasa. Esto conduce a la formación de productos finales de glicación avanzada, (AGEs por sus siglas en inglés) y estos son inflamatorios.
  2. Las grasas: Las trans y los ácidos grasos poliinsaturados (el aceite de soja, el de maíz, el de girasol, y el aceite de cártamo). Estas grasas se oxidan fácilmente y crean radicales libres que dañan las células y causan inflamación. Además, las grasas hidrogenadas y parcialmente hidrogenadas.
  3. La comida chatarra: Un estudio de la University of North Carolina en Chapel Hill demostró que el consumo regular de comida chatarra es una de las causas más poderosas, asociadas a la dieta, que provoca inflamación de los tejidos.
  4. La cafeína: Un estudio publicado en el 2004 por la American Journal of Clinical Nutrition encontró una estrecha relación entre el consumo, moderado y excesivo, de café y la inflamación tanto en hombres como mujeres.
  5. El gluten: Muchas personas son alérgicas a esta proteína y ya la han eliminado de su dieta. Sin embargo, nuevos estudios han demostrado que el gluten puede causar inflamación, incluso en personas que no son alérgicas.

Lo que yo recomiendo es una gran cantidad de alimentos y recetas que actúan como antiinflamatorios naturales. Los jugos frescos de vegetales y el jengibre tienen efectos antiinflamatorios, según se ha demostrado científicamente, aconseja Calbom.

Y a ti, ¿te preocupa la inflamación? ¿Qué haces para mantenerte sano? Cuéntanos.

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