Tres recetas antiinflamatorias

Seguro que de vez en cuando nos apetece acompañar las comidas con alguna bebida distinta al agua, sobre todo en verano. Un refresco saludable siempre viene bien porque refresca de verdad, no como los alcohólicos, azucarados o edulcorados. Esta bebida tiene multitud de beneficios debido a que contiene vinagre de manzana sin filtrar. Actúa como un probiótico, reduce los picos de glucosa en sangre y acidifica el estómago. Además, la hierbabuena, la lima y el limón tienen propiedades digestivas y antioxidantes.

Tiempo de preparación

5 minutos

Conservación

Una semana en la nevera.

Ingredientes

• 1 litro (4 tazas) de agua o agua con gas
• ¼ de lima
• 5-6 hojas de hierbabuena o menta
• 1 cucharada de vinagre de manzana sin filtrar
• 1 cucharada de limón exprimido
• Lima y hierbabuena para decorar
• Cubitos de hielo pequeños (opcional)

Elaboración

1. Añadimos en un recipiente de cristal el agua, la lima cortada en trozos y las hojas de hierbabuena.
2. Incorporamos las cucharadas de vinagre y limón, y decoramos con unas rodajas más de lima y hojas de hierbabuena. Podemos acompañar con unos cubitos de hielo.

Mi consejo

Las cantidades de los ingredientes dependen del nivel de acidez que deseemos. Lo bueno es que siempre podemos corregir añadiendo más agua.

AARP; (Fuente: Getty Images (2))

Donas de chocolate

Es una de mis recetas estrella. Cada vez que he tenido que cocinar para invitados en casa o hay un cumple familiar y las he hecho, han volado. Están realmente buenas y no contienen azúcar añadido ni edulcorantes. Además, son perfectas para cuando tenemos antojo de dulce.

Tiempo de preparación

25 minutos, mas 15 minutos de horneado.

Conservación

Tres o cuatro días en la nevera.

Ingredientes

(Para 12 donas)

Para la masa

• 150 g (5.5 onzas) de dátiles con hueso
• 100 g (3.5 onzas) de harina de almendra molida
• 100 ml (1/2 taza) de leche o bebida de almendra
• 20 ml (4 cucharaditas) de agua
• 4 huevos
• 1 cucharada de levadura en polvo
• Canela de Ceilán al gusto

Para la cobertura

• 6 o 7 onzas de chocolate (más de un 85% de cacao)
• 1 cucharada de aceite de coco prensado al frío

Elaboración

1. Quitamos los huesos a los dátiles y los trituramos junto con el agua hasta formar una pasta.
2. Mezclamos la pasta con los ingredientes húmedos (leche o bebida de almendra y huevos) y vamos incorporando los secos poco a poco (harina de almendra molida, canela y levadura).
3. Vertemos la mezcla en los moldes de las donas.
4. Precalentamos el horno a 180 ºC, con calor arriba y abajo, y horneamos las donas durante 15 minutos.
5. Mientras tanto, derretimos el chocolate con el aceite de coco al baño maría, y cuando las donas se hayan enfriado, las sumergimos dentro.

Mi consejo

Podemos decorar con trocitos de nueces, coco rallado o un poco de crema de algún fruto seco como la de anacardos.

Para que las donas queden crujientes, podemos enfriarlas en la nevera o, si es verano, en el congelador.