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Las nuevas reglas para unas barbacoas de verano más seguras

Los CDC emiten pautas de salud para organizar barbacoas en el patio durante la pandemia.

Un hombre hace hamburguesas a la barbacoa en su patio

GETTY IMAGES

In English | Organizar una barbacoa segura al aire libre solía significar mantener fría la ensalada de papas, las llamas bajas en la parrilla y los mosquitos alejados. Pero en estos días hay una lista completamente nueva de preocupaciones a considerar: la principal de ellas, ¿deberías hacer una barbacoa al aire libre en primer lugar?

Durante la pandemia de coronavirus, el consejo de los expertos en salud pública ha sido quedarse en casa tanto como sea posible y evitar los grupos grandes de personas. Sin embargo, el 12 de junio, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) publicaron un nuevo conjunto de pautas para ayudar a las personas que están ansiosas por salir de la cuarentena de manera que minimicen su riesgo de contraer y propagar el virus.


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"La pandemia no ha terminado, y es importante aceptarlo", señaló Jay Butler, subdirector de Enfermedades Infecciosas de los CDC, en una conferencia de prensa. Dicho esto, "reconocemos que todos nos estamos cansando de quedarnos en casa... y a medida que avanzan los meses de verano, sabemos que las personas en el país estarán ansiosas por volver a conectarse con familiares y amigos y poder asistir a eventos, y queremos que eso ocurra de la manera más segura posible".

Las nuevas pautas incluyen estrategias de prevención para varias actividades de rutina, como ir al banco, hacer ejercicio en el gimnasio y viajar de noche.

Invitar a amigos y familiares a comer también está en la lista. Aquí te mostramos cómo hacerlo de la manera más segura posible durante la pandemia.

En el menú: designar a una persona para servir la comida con una porción de desinfectante

Antes de aventurarte a salir o tener invitados en casa, es importante evaluar tu riesgo. Considera si la COVID-19 se ha propagado en tu comunidad o si tú o alguien con quien vives tiene más probabilidades de enfermarse gravemente por una infección de coronavirus.

Si decides seguir adelante con los planes, los CDC recomiendan implementar algunas medidas preventivas para reducir las probabilidades de que tu barbacoa se convierta en una zona de contagio. Lo primero de la lista: recuérdale a quien no se haya sentido bien o haya entrado en contacto con alguien que tenga COVID-19 que se quede en casa y lejos de los demás.

"Incluso si solo tienes una pequeña molestia en el estómago, pero crees que estás bien, no vayas", aconseja el Dr. Gonzalo Bearman, jefe de Enfermedades Organización Mundial de la Salud (OMS) en el VCU Medical Center y director del programa de prevención de infecciones de atención médica del hospital. "Se debe hacer mucho énfasis en esto".

Segundo, trata de mantener a los invitados en el patio el mayor tiempo posible. En el interior, "tienes una mayor concentración de virus en el aire y una mayor probabilidad de infección", señala Bearman. Al aire libre, el virus puede dispersarse más fácilmente, lo que "disminuye la infectividad". También es más fácil mantener una distancia de al menos 6 pies de otras personas cuando estás afuera, y ese es otro consejo en las pautas de los CDC para una barbacoa de verano más segura. Además, usa mascarilla facial si por disposición médica debes hacerlo, y lávate las manos con frecuencia, especialmente antes y después de comer.

Considera indicar en la invitación la opción de que cada quien traiga sus propias bebidas a la fiesta; los invitados también podrían querer traer sus propios platos, utensilios y vasos. Los CDC afirman que es mejor minimizar los elementos compartidos, y si tienes unos cuantos en uso (es decir, los frascos de salsa de barbacoa o aderezo para ensaladas), designa a una persona para servirlos.

"Lo que entendemos acerca de la dinámica de transmisión viral es que alrededor del 70 o el 80% proviene de las gotas que inhalamos, pero aún hay un 20 a un 30% que proviene del contacto con el ambiente inanimado: lo que tocamos con las manos o boca o membranas mucosas, y así es como nos contagiamos de forma secundaria", explica Bearman.


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Más consejos de seguridad para barbacoas al aire libre

Estas son algunas sugerencias adicionales de los CDC para organizar o asistir a estos eventos durante el verano.

  • No abraces ni le des la mano a nadie cuando lleguen tus invitados; en vez de ello, saluda con un movimiento de manos y verbalmente.
  • Proporciona algunas mascarillas faciales adicionales para los invitados que no tengan una o hayan olvidado traer la suya.
  • Coloca desinfectante para manos (asegúrate de que tenga al menos un 60% de alcohol) y proporciona áreas de lavado de manos claramente identificadas.
  • Proporciona suministros de limpieza que permitan a los invitados limpiar las superficies antes de irse.
  • Organiza las mesas y sillas de manera que se permita el distanciamiento social. No todos necesitan estar a 6 pies de distancia, las personas del mismo hogar pueden estar más cerca.
  • Asegúrate de limpiar los elementos compartidos reutilizables antes y después del evento.
  • Limita el número de personas que entran y salen de las áreas donde se preparan los alimentos, como cerca de la parrilla y en la cocina.
  • ¿Tienes planeado realizar actividades o juegos en el césped? Ten en cuenta el distanciamiento social. Considera los juegos como cornhole (lanzamiento de sacos), pintar con tiza o jugar con discos voladores.
  • Reemplaza las toallas de mano compartidas en el baño y la cocina con toallas de un solo uso.
  • Conserva una lista de los invitados que asistieron para posibles necesidades futuras de rastreo de contactos.

La regla general, señala Butler de los CDC, es que "cuanto más cerca interactúes con los demás, más durará la interacción y cuanto mayor sea el número de personas involucradas en la interacción, mayor será el riesgo de propagación de la COVID-19".

Con un distanciamiento adecuado, una buena higiene de manos y cubiertas faciales, "sin duda puedes mitigar el riesgo" para hacer una barbacoa al aire libre o una cena con amigos "más segura de lo que sería en otras condiciones", señala Bearman. Por supuesto, la opción más segura es evitar las interacciones sociales. "Pero, de nuevo, también somos seres sociales y no estamos destinados a estar solos todo el tiempo después de períodos de aislamiento".

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