Javascript is not enabled.

Javascript must be enabled to use this site. Please enable Javascript in your browser and try again.

Skip to content
Content starts here
CLOSE ×

Buscar

Leaving AARP.org Website

You are now leaving AARP.org and going to a website that is not operated by AARP. A different privacy policy and terms of service will apply.

Cómo cocinar los frijoles: 10 recetas fáciles y sabrosas

De una cazuela de judías blancas y un chili vegetariano a los frijoles negros.

Negros, colorados, pintos, blancos; los frijoles son un alimento único debido a su alto contenido nutricional. ¿Sabías que forman parte de dos grandes grupos de alimentos? Los también conocidos como habichuelas y porotos, pertenecen al grupo de los vegetales, pero además se incluyen en el grupo de las proteínas. Estos favoritos en las cocinas latinas son una excelente fuente de proteína vegetal, además de aportar hierro y zinc a nuestras dietas. 

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda que los incluyas en tu dieta, incluso si se consume proteína animal regularmente. No hay que perder de vista que la ingesta diaria de proteína recomendada para los adultos saludables es de 10% a 35% de sus necesidades calóricas totales. Por ejemplo, una persona que consume una dieta de 2,000 calorías podría comer 100 gramos de proteína, lo que proporcionaría el 20% de su total de calorías diarias.

Aquí tienes una lista de recetas que te ayudarán a incluir los frijoles en tu dieta: 

Cazuela de judías blancas

spinner image Cazuela de judías
ESIN DENIZ

El zapallo, la zanahoria, la col verde y, por supuesto, las judías hacen que este plato sea nutritivo y reconfortante. Tuesta unas rebanas de pan integral, ponle un poco de ajo, aceite de oliva y sal y disfruta de una comida completa. Prepara la receta

Frituras de frijoles caritas

spinner image Frituras de frijoles caritas
EVAN SUNG/THE NEW YORK TIMES/REDUX

¿Frituras sin harina? Así es, estas delicias se preparan con solo cuatro ingredientes: frijoles cartitas, ajo, sal y aceite para freírPrepara la receta.

Chili vegetariano

spinner image Chili vegetariano
CORTESÍA DE PAM ANDERSON

Esta receta es ideal para los que buscan reducir el consumo de proteína animal. Con abundantes especias y una base rica en tomate, no vas a extrañar la carne en esta sopa. Prepara la receta.

Salud y bienestar

AARP® Prescription Discounts provided by Optum Rx®

Tarjeta gratis de descuento para medicamentos recetados que se puede usar en más de 66,000 farmacias en todo el país

See more Salud y bienestar offers >

Frijoles negros en la ‘multipot’

spinner image Frijoles negros cubanos
ISTOCK

Combina los frijoles con el ajo, la cebolla, el laurel, el cilantro y el resto de los ingredientes en la olla y el resultado será unos frijoles cubanos a la perfección. Esta olla versátil es una buena alternativa para cuando no se puede dedicar mucho tiempo a la cocina. Prepara la receta.

Ensalada de frijoles a la turca

spinner image Ensalada de frijoles a la turca
KATSIARYNA BELAYA / ALAMY STOCK PHOTO

Esta ensalada es versátil, la puedes servir caliente, fría o a temperatura ambiente; puede ser un aperitivo o un acompañante de un plato principal. ¿Qué tal si la sirves caliente con un filete de salmón asadoPrepara la receta.

Tostadas integrales con frijoles

spinner image Frijoles negros
GETTY IMAGES

El tomate, el queso feta, el cilantro y la pimienta fresca darán sabor a este aperitivo saludable que podrás tener listo en tan solo 15 minutos. Prepara la receta.

spinner image membership-card-w-shadow-192x134

Membresía de AARP: $12 por tu primer año cuando te inscribes en la renovación automática.

Obtén acceso instantáneo a productos y a cientos de descuentos exclusivos para socios, una segunda membresía gratis y una suscripción a la revista AARP The Magazine.

Frijoles refritos

spinner image Refrito
GETTY IMAGES

Aunque este es un clásico de la cocina mexicana, es común encontrar el refrito en la mesa de distintos países latinoamericanos, cada quien tiene su propia variación. En esta versión se utiliza caldo de pollo bajo en grasa, que podrías sustituir por agua si prefieres un plato vegano. Prepara la receta.

Frijoles con arroz

spinner image Frijoles negros, arroz blanco y aguacate
GETTY IMAGES

Esta receta está inspirada en la receta tradicional cubana de frijoles negros con arroz. Nuestro chef utiliza caldo de pollo, en vez de agua, para cocinar el arroz y los frijoles tienen un toque de chile en polvo. Puedes acompañar este plato con unas lascas de aguacate o con el tradicional picadillo cubanoPrepara la receta.

Fiesta de frijoles caritas y camarones

spinner image Frijoles carita en una cuchara de madera
GETTY IMAGES

Este es un plato completo, rico en proteína animal y vegetal y con un alto contenido de fibra. Bien sazonada, con una vinagreta a base de aceite de oliva, jugo de limón, pimienta y sal, esta receta es una alternativa para aquellos que buscan platos sin gluten y nutritivos. Prepara la receta.

spinner image Image Alt Attribute

Membresía de AARP: $12 por tu primer año cuando te inscribes en la renovación automática.

Obtén acceso inmediato a productos exclusivos para socios y cientos de descuentos, una segunda membresía gratis y una suscripción a AARP The Magazine.
Únete a AARP

Dip de frijoles

spinner image Dip de frijoles, maíz y pimientos
BRENT HOFACKER / ALAMY

Un verdadero festín de color, sabor y nutrición. Esta salsa combina frijoles negros, blancos y rojos, además de maíz, tomates y pimientos. Es ideal como aperitivo para comer con chips o galletas. Prepara la receta.

Discover AARP Members Only Access

Join AARP to Continue

Already a Member?

spinner image membership-card-w-shadow-192x134

Membresía de AARP: $12 por tu primer año cuando te inscribes en la renovación automática.

Obtén acceso instantáneo a productos y a cientos de descuentos exclusivos para socios, una segunda membresía gratis y una suscripción a la revista AARP The Magazine.