Así puedes reemplazar la crema y los azúcares de tu café

Te sorprenderás que estas alternativas le podrían dar un mejor sabor.

por: Rose Colón, 8 de febrero de 2019

Parte de la cultura del café en Estados Unidos está asociada a la incorporación de cremas y azúcares con la energizante bebida. En ocasiones, el sabor de las cremas omite casi en su totalidad el verdadero aroma del café, aparte de que añade calorías vacías y diluye o minimiza los beneficios nutricionales. No es fácil acostumbrarse a bebér café sin azúcar o crema, especialmente si está en tus rutinas de vida. Hoy te compartimos estas opciones que ojalá te ayuden a disfrutar el café en otra dimensión, más natural, sana, y aunque no lo creas, mucho más divertida.

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Mantequilla grass-fed

Esta mantequilla proviene de vacas alimentadas en su totalidad con pasto y en libre pastoreo. Contiene un cuadro importante de ácidos grasos y vitaminas solubles que son fuente vital de energía para los humanos. La calidad del producto es notable en comparación con otras mantequillas provenientes de vacas que fueron alimentadas en granjas con forraje y granos. Rica en vitamina A, K y en butirato, un ácido graso de cadena corta que es antiinflamatorio y que el cuerpo absorbe fácilmente. Se incorpora la porción deseada en el café y se bate con un espumador de mano, así se evitan las gotas de grasa flotando en la superficie de la taza.
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Aceite MCT

Otro popular ingrediente para añadir al café. Este aceite está compuesto por triglicéridos de cadena media, conocidos en inglés como “medium-chain triglycerides”. Estudios indican que la composición química del aceite MCT provee energía inmediata y ayuda al cuerpo a quemar grasa. Actúa de forma similar a la mantequilla grass-fed. Este aceite se extrae de la pulpa blanda de los cocos frescos. Tiene un sabor neutro. Existe la opción del aceite MCT en polvo, el que puedes combinar también con el café y recrear la idea que es la tradicional crema. Incorpora la porción de aceite deseada al café y bate con un espumador de mano para evitar gotas de grasa en la superficie.
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Hongos

El café con hongos es un producto que viene pulverizado y se prepara con agua hervida, similar al café instantáneo. El hongo más utilizado es el shiitake seco, que proviene de Asia y está repleto de antioxidantes. Los shiitakes fortalecen el sistema inmunológico y cardiovascular y son ricos en minerales, según estudios. Si deseas crear tu propio café con hongos, mezcla una cucharadita de hongos secos con la harina de café antes de agregar agua para cocinarlo. El mushroom coffee está disponible en algunos supermercados y también se puede comprar por internet. Lee bien la etiqueta para asegurarte de que es un producto puro sin ingredientes artificiales.
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Colágeno

El colágeno es un suplemento excelente para agregar a tu café. Esta proteína de origen animal ayuda a la salud de tus coyunturas, a una piel más radiante, uñas más fuertes y promueve la buena digestión. Venden muchas formulaciones sin sabor que son fáciles de mezclar y absorber en bebidas calientes. Solo tienes que agregar una cucharada de colágeno en una taza de café ya preparado y mezclar bien. Te recomendamos que optes por un colágeno proveniente de animales alimentados con pasto y de libre pastoreo. Si no quieres sabor en el colágeno, asegúrate que compras la opción “flavorless” (sin sabor).
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Mantequilla de nueces (nut butter)

A lo mejor suena un poco extraño añadir crema de almendra o cacahuate al café, pero es una forma divertida de obtener una bebida deliciosa y cremosa. Para prepararlo: coloca una cucharada de crema de nuez al fondo de una taza y, cuidadosamente, agrega el café caliente poco a poco mientras meneas la crema con una cucharada. Obtendrás un café cremoso con extra proteína y grasas saludables que te mantendrán lleno por más tiempo.
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Cardamomo y otras especias

En el Medio Oriente es común beber café preparado con cardamomo, una especia que se dice que neutraliza la acidez del café y lo hace más fácil de digerir y, sin mencionar, que le da un aroma irresistible a esta bebida. Otras especias que puedes usar son canela, clavos y extracto de vainilla. Las especias secas deben ser incorporadas con la harina de café antes de agregarle agua. Comienza con un toque pequeño de una especia determinada ya que el sabor puede ser fuerte. Si te gusta, puedes agregar más. Si usas extracto de vainilla, te recomendamos que lo añadas cuando el café ya esté preparado y así el café no pierde su sabor.
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Café Mocha con polvo de cacao

Es rico en antioxidantes y le da una dulzura natural al café. El cacao está considerado como un súper alimento (superfood) porque ayuda a la circulación sanguínea y contiene químicos que estimulan las endorfinas y nos hacen sentir mejor, según los estudios. ¡Disfruta la receta!
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