5 recetas simples para cocinar cuando alquiles una vivienda vacacional

Muchas personas están optando por alquilar casas para sus vacaciones durante la pandemia. ¿Por qué? Estar en una vivienda vacacional facilita el distanciamiento físico y permite que prepares tus comidas, lo cual es importante cuando están cerrados tantos restaurantes y bares o tienen su servicio limitado. Por supuesto, en una cocina extraña no tendrás a mano la amplia variedad de condimentos y especias, aceites y otros elementos básicos. Por eso, la clave de la cocina de vacaciones es la simplicidad.

"Todo lo que necesitas es unas pociones secretas, una bolsa de comestibles, y una hornilla, y puedes preparar comidas increíbles toda la semana”, dice David Joachim, autor de The Food Substitutions Bible y The Science of Good Food, editor de AmazingRibs.com, y especialista en hacer magia con un mínimo de ingredientes y sin complicaciones.

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La lista de compras y artículos para empacar

Puedes comprar los ingredientes una vez que llegues al lugar donde pasarás tus vacaciones o puedes llevarlos de casa (buena idea para las cosas que no es probable que acabes, como el aceite de oliva y los condimentos). Si decides llevar tus cosas, llena una nevera portátil o bolsa isotérmica con hielo para todo lo que necesite mantenerse frío.

Joachim sugiere elegir tus favoritos de cada una de estas categorías para abastecer la cocina de tu casa vacacional:

Alimentos enlatados o en frascos: tomates picados, pimientos rojos asados, corazones de alcachofas marinados

Proteínas: filetes de pescado, chuletas de cerdo, pavo molido, salchicha, queso, huevos

Verduras: limón, lima verde, cebolla, pimiento verde, lechugas y hojas verdes, setas

Almidones y harinas: arroz, pasta, papas, tortillas

Salsa picante y adobos o sazonadores: elige tu perfil de sabor favorito (y, por supuesto, puedes traer más de uno), salsa sriracha o Tabasco, por ejemplo, y hierbas italianas o sazonadores estilo cajún.

Otros: ajo, pan rallado, harina, aceite de oliva (u otro aceite de cocina), y vinagre

Para los amantes del buen comer: pesto o aceite de trufa ("Solo un chorrito hace que la pasta, arroz, huevos y más pasen de algo simple a algo delicioso", afirma Joachim).

Cinco cenas deliciosas y sin complicaciones

Por David Joachim

1. Filetes crujientes de pescado

Cubre los filetes con el sazonador de especias, harina, huevo batido y pan rallado.

Calienta la sartén a fuego medio en la cocina y añade una fina capa de aceite.

Agrega el pescado.

Cocínalos hasta que estén dorados por todas partes y opacos solamente en el centro cuando los revises con un cuchillo (unos 3 minutos por cada lado, dependiendo del grosor).

Retira, transfiere a un plato cubierto con una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

Sazona con salsa tártara y zumo de limón, y acompáñalo con arroz, pasta o ensalada.