Vida Sana
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Superalimento n.º 1: batatas moradas
La isla japonesa de Okinawa tiene la mayor concentración de centenarios del mundo y, hasta 1970, dos tercios de sus calorías diarias procedían de las batatas moradas, dice Buettner. Además de tener un alto contenido de fibra, estos carbohidratos complejos, de combustión lenta, están cargados de fitonutrientes que aumentan la energía. Su color morado proviene de las antocianinas, los mismos antioxidantes que eliminan los radicales libres y que les dan a los arándanos azules su potente efecto antiinflamatorio.
SUSANNE ALFREDSSON / EYEEM
Si alguna vez te has comido un plato gigante de pasta para almorzar y has notado que te cuesta mantenerte despierto tres horas después, no eres el único.
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"Los carbohidratos refinados, como la pasta y el pan, causan la elevación inmediata del nivel de azúcar en la sangre, lo que lleva a un rápido aumento de la insulina y a una caída súbita en el nivel de azúcar. Esta fuerte fluctuación en los niveles de azúcar en la sangre provoca fatiga y somnolencia", dice el Dr. Jeffrey Morrison, médico y nutricionista certificado de Nueva York. La dieta estadounidense estándar de carne, queso y alimentos procesados y altamente refinados también es terrible para la salud intestinal y desencadena la inflamación en todo el cuerpo, te roba energía y daña tu salud, según el experto en longevidad Dan Buettner, autor de The Blues Zones Challenge.
Entonces, ¿qué dicen los expertos que debes comer cuando necesitas un aporte rápido de energía? En general, los carbohidratos complejos ricos en fibra (como los cereales integrales y las frutas y verduras de colores brillantes ricas en antioxidantes) son tu mejor opción, porque pueden convertirse fácilmente en glucosa para generar energía, pero no provocan un aumento de los niveles de insulina, dice Morrison. Si buscas un tipo de energía más lenta y constante, considera la posibilidad de añadir proteínas magras a ese plato saludable de carbohidratos integrales. Así se mantendrá más estable el nivel de azúcar en la sangre (y se fortalecerá tu autodisciplina cuando te enfrentes a una golosina a media tarde).
Por supuesto, cuando se trata de energía, no todas las proteínas son iguales. Buettner, que ha estudiado exhaustivamente el comportamiento alimentario de las personas más longevas del mundo, subraya la importancia de una dieta principalmente a base de plantas. Su consejo: trata la carne como si fuera un condimento. En las Zonas Azules, que son cinco lugares del mundo donde las personas no solo viven más tiempo, sino que por lo general se mantienen activas y relativamente vigorosas hasta bien entrados los 90 años, las porciones de carne y pescado que se consumen son muy pequeñas, dice. Si quieres aumentar el consumo de proteínas, sugiere que prepares tofu a la parrilla: "Saltéalo con un poco de salsa teriyaki y tendrá un sabor parecido al del pollo". Sigue leyendo para conocer otros cinco superalimentos que aumentan la energía.
Amy Synnott es una escritora galardonada y exeditora ejecutiva de Elle. Su trabajo ha aparecido en The New York Times, Harper's Bazaar, InStyle, The New York Post y Women's Health, entre otras publicaciones
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