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¿Qué tan sabrosos y saludables son los mejores kits de comida?

Una nutricionista prueba cuatro marcas populares para encontrar las mejores opciones de sabor, dieta, costo y más.

Vista de un teléfono inteligente e ingredientes sobre una mesa

OSCAR WONG / GETTY IMAGES

In English | Como dietista, varias personas me han preguntado qué pienso sobre los kits de comida, los servicios de entrega cada vez más populares que te envían una caja con todos los ingredientes y las recetas que necesitas para cocinar la cena. Mi respuesta estándar: “Son geniales si necesitas un poco de ayuda en la cocina”.

Pero nunca estaba segura de que fueran adecuados para mí, alguien a quien le encanta pasear por el supermercado, probar nuevas recetas e improvisar en la cocina. Dicho esto, todo es diferente en el 2021, un año en el que he preparado aproximadamente 1,368 comidas para mi familia en casa (¿quién las cuenta?), con unas pocas visitas a restaurantes para romper la monotonía de nuestras cenas de siempre. En estos días, la comodidad y la variedad que proporcionan estos kits pueden resultar muy atractivas.

También valoro que estos servicios de entrega pueden ayudar a reducir el desperdicio de alimentos, ya que envían la cantidad correcta de ingredientes para la receta que has pedido (algo que podría ser particularmente útil si cocinas para una o dos personas, me imagino).

Con esas ventajas en mente, me inscribí en cuatro servicios populares. A través de sus sitios web, escoges tus comidas preferidas con una semana de anticipación, y llegan a tu hogar en una caja refrigerada con bloques de hielo (la mayoría de los envases son fáciles de reciclar o incluso de convertir en abono orgánico).

Aunque los procesos de selección y entrega son similares, los servicios que probé tienen personalidades muy diferentes, y hay muchas razones por las que una marca puede funcionar mejor que otras para ti. A continuación, lo que debes saber.


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Ensalada de lentejas calientes con calabaza asada

SIAN VICTORIA / ALAMY STOCK PHOTO

Ensalada de lentejas calientes con calabaza asada de HelloFresh.

HelloFresh

Mejor para: personas que no son tan aventureras con la comida, aquellas que buscan relativamente menos trabajo de preparación o un tiempo mínimo en la cocina.

Ejemplo de opciones de comida: bol de garbanzos del Medio Oriente; sopa de frijoles negros de Mexicali; lomo de cerdo dulce y ahumado.

Las sabrosas comidas de HelloFresh fueron algunas de las más rápidas y simples de las marcas que probé. El sitio web facilita elegir entre dos y seis comidas cada semana para dos o cuatro personas y clasificarlas por preferencias como “calorías sensatas” y “rápido y fácil”. Sin embargo, si tienes otras preferencias, como sin gluten o sin lácteos, tendrás que analizar detenidamente cada receta. Las opciones de comida son interesantes y sabrosas, aunque un poco más convencionales en comparación con los otros servicios que probé.

Lo más destacado:

  • No hay más de seis pasos por receta.
  • La preparación de las recetas lleva menos de 30 minutos.
  • Hay información nutricional disponible.
  • Notas nutricionales: las comidas tienden a ser más altas en calorías y sodio; puedes elegir un plan de comidas con “calorías sensatas” en el que todas las cenas tienen alrededor de 650 calorías por porción.
  • Elige entre más de 27 comidas por semana.
  • Opciones de personalización: calorías sensatas, rápido y fácil, para la familia.
  • ¿Ingredientes orgánicos? La mayoría de los alimentos no son orgánicos.
  • Opciones “sin...”: si bien algunas comidas no contienen gluten, lácteos ni nueces, no puedes clasificar las comidas según estos criterios, pero puedes analizar cada receta antes de pedirla para determinar cuáles son las adecuadas para ti.
  • Comidas a base de plantas: cada semana ofrece seis opciones vegetarianas; muchas contienen lácteos.
  • Costo: a partir de $7.50 por porción + entrega.
Tostadas de frijoles negros jamaicanos picantes con pimientos dulces y ensalada de mango de Sunbasket

RACHEL MELTZER WARREN, MS, DIETISTA Y NUTRICIONISTA CERTIFICADA

Tostadas de frijoles negros jamaicanos picantes con pimientos dulces y ensalada de mango de Sunbasket.

Sunbasket

Mejor para: personas que comen orgánico, aquellas que buscan sabores globales o que siguen restricciones dietéticas.

Ejemplo de opciones de comida: tostadas jamaicanas de frijoles negros picantes con pimientos dulces y ensalada de mango; tazones de quinua y tofu con verduras encurtidas y aderezo de cajú y lima; panqueques de kimchi y edamame con ensalada de col china y mango verde.

Las comidas de Sunbasket eran tentadoras y no me decepcionaron en el sabor. Fue fácil analizar las preferencias dietéticas y elegir entre dos y cinco comidas para dos o cuatro personas cada semana. Me encantó que la mayoría de los ingredientes venían picados o rallados para las comidas que seleccioné, que resultaron ser sabrosas e interesantes. Menos trabajo + cena deliciosa = ¡genial!

Lo más destacado:

  • Si eliges kits de comidas ya preparadas, se requiere un picado mínimo.
  • La mayoría de las recetas se preparan en 30 minutos o menos.
  • Hay información nutricional disponible.
  • Notas nutricionales: las calorías por comida varían ampliamente; las comidas bajas en carbohidratos son una buena opción para ayudar a controlar el azúcar en la sangre.
  • Elige entre unas 43 comidas por semana.
  • Opciones de personalización: paleo, bajos carbohidratos, sin gluten, magras y limpias, amigables con la diabetes, elecciones del chef, vegetarianas, pescetarianas, mediterráneas, frescas y listas.
  • ¿Ingredientes orgánicos? Sunbasket afirma que proporciona productos principalmente orgánicos, así como “carnes de origen responsable” que no contienen antibióticos ni hormonas, y mariscos capturados en su medio silvestre o criados de manera sostenible.
  • Opciones “sin...”: las comidas están etiquetadas e indican si no contienen lácteos, gluten o soya.
  • Comidas a base de plantas: las comidas están etiquetadas si son vegetarianas o veganas.
  • Es fácil agregar desayuno, almuerzo, refrigerios y carnes especiales.
  • La opción “fresca y lista” ofrece comidas que no requieren preparación; no tienes más que calentarlas 3 minutos y están listas para comer.
  • Costo: a partir de $9 por porción + entrega.

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Cena de Blue Apron que incluye los ingredientes y las instrucciones

SCOTT EISEN/GETTY IMAGES

Ingredientes e instrucciones de Blue Apron.

Blue Apron

Ideal para: aspirantes a chefs, personas que comen gourmet, entusiastas de las especias.

Ejemplo de opciones de comida: ensalada de lentejas negras al estilo de niçoise con papas asadas y pesto de albahaca; arroz de cilantro y salmón glaseado con sambal con zanahorias marinadas y brócoli con sésamo; bol de quinua y pollo con chile ancho y miel, con guacamole y queso cotija.

El sitio web de Blue Apron fue un poco más difícil de navegar que otros. Si eres flexible con los alimentos que comes, no tendrás ningún problema, pero si buscas un nivel más alto de personalización, puedes tener problemas para encontrar fácilmente lo que buscas. Las comidas en sí parecían más complejas que muchas otras, pero los resultados fueron increíblemente satisfactorios. Los kits de Blue Apron fueron lo más cerca que estuve de crear comidas de calidad de restaurante en casa. Si tienes un poco de tiempo en tus manos y te gusta estar en la cocina, esta suscripción funcionará bien para ti.

Lo más destacado:

  • La mayoría de las recetas tienen una preparación de 25 a 55 minutos, y muchas de ellas están más cerca de los 55. El tiempo de preparación está claramente indicado cuando eliges la comida.
  • Hay información nutricional disponible.
  • Notas nutricionales: en general, las comidas tienden a ser más altas en calorías y sodio; las comidas aprobadas por WW [antes conocido como Weight Watchers] (en inglés) son más bajas en calorías y tienen una lista de puntos por porción para quienes siguen el plan.
  • Elige entre unas 14 comidas por semana.
  • Opciones de personalización: vegetarianas, aprobadas por WW y de bienestar.
  • ¿Ingredientes orgánicos? Algunos.
  • Opciones “sin...”: los menús no están etiquetados de esta manera, pero hay listas completas de ingredientes disponibles con cada comida, por lo que puedes escanearlos para ver lo que funciona para ti.
  • Comidas a base de plantas: las comidas vegetarianas están etiquetadas; debes verificar los ingredientes para encontrar una comida vegana.
  • Hay una opción para agregar una suscripción para vino o comprar utensilios de cocina y otros artículos a través de tu cuenta.
  • Costo: a partir de $7.50 por porción + entrega.
Dos comidas de Purple Carrot: (izquierda) coliflor Kung Pao con pepinos al ajo y arroz moteado; (derecha) fideos de calabacín y limón con crema de castañas de cajú y corazones de alcachofas crujientes.

RACHEL MELTZER WARREN, MS, DIETISTA Y NUTRICIONISTA CERTIFICADA

Dos comidas de Purple Carrot: (izquierda) coliflor Kung Pao con pepinos al ajo y arroz moteado; (derecha) fideos de calabacín y limón con crema de castañas de cajú y corazones de alcachofas crujientes.

Purple Carrot

Ideal para: personas que comen a base de plantas, entusiastas de la cocina, sabores globales.

Ejemplo de opciones de comida: fideos de calabacín y limón con crema de castañas de cajú y corazones de alcachofas crujientes; coliflor Kung Pao con pepinos al ajo y arroz moteado; fideos con curry rojo picante con coco, col china y tofu crujiente.

El sitio web visualmente atractivo de Purple Carrot hace que sea fácil seleccionar al menos tres sabrosas comidas a base de plantas por semana (aunque tal vez quieras más). También puedes dejar que el servicio elija las comidas por ti. Si bien la mayoría de mi cocina en casa es a base de plantas, todas las comidas de Purple Carrot tenían giros innovadores en los que no hubiera pensado por mi cuenta. Una ventaja adicional es que cada envío semanal viene con un folleto con las recetas de todas las comidas que se ofrecen esa semana, no solo las que ordenaste.

Lo más destacado:

  • La mayoría de las recetas se preparan en 20 a 40 minutos.
  • Se requiere un poco más de trabajo, ya que las verduras no vienen picadas.
  • Hay información nutricional disponible.
  • Notas nutricionales: a base de plantas no significa que la comida sea baja en calorías, baja en carbohidratos o baja en sodio. Si estás buscando opciones de reducción de calorías, quédate con las comidas etiquetadas “< 600 calorías”.
  • Elige entre unas 8 comidas por semana.
  • Opciones de personalización: alto contenido de proteína, sin gluten, rápido y fácil, elección del chef.
  • ¿Ingredientes orgánicos? La mayoría de los ingredientes que no son productos agrícolas, como los frijoles y el tofu, son orgánicos; es menos probable que los productos agrícolas sean orgánicos.
  • Opciones “sin”: las opciones sin soya, gluten o nueces están etiquetadas. Todas las opciones son veganas, por lo que no contienen lácteos ni huevos.
  • Comidas a base de plantas: este plan se basa 100% en plantas. Todas las comidas son vegetarianas y veganas.
  • Es fácil agregar desayuno, almuerzo e ingredientes a base de plantas.
  • Costo: unos $12 por porción, incluida la entrega.

Rachel Meltzer Warren es dietista y nutricionista certificada, y también escritora. Su trabajo ha aparecido en Consumer Reports, Eating Well, Women's Health, Prevention y New York Times Parenting.

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