¿Alérgico al aguacate, al apio o a la papa?

Está comprobado que las frutas y los vegetales son alimentos saludables, pero… siempre y cuando no seas alérgico a ellos. La mayoría de las alergias que estos provocan se deben a “reacciones alérgicas cruzadas”, es decir, reacciones causadas por alérgenos comunes presentes en otros alimentos, en el polen del abedul o en el látex. El Dr. Carlos Zamora advierte que las personas alérgicas a ciertas frutas o verduras pudieran serlo también a otras y en algunos casos extremos las reacciones pudieran ser fatales, especialmente en personas mayores. Revisa esta lista de frutas y vegetales que pueden causar reacciones alérgicas y ten en cuenta las alternativas que te ofrece la nutricionista Rocío García.

Aguacate

La alergia al aguacate puede presentarse por una reacción al polen del árbol de abedul. Las personas alérgicas a esta fruta podrían también serlo, por ejemplo, al látex. Esto se debe, según explica el Dr. Zamora, a que tanto el aguacate como el látex comparten los mismos alérgenos. Los síntomas menos peligrosos van desde inflamación en la garganta hasta dolor abdominal y vómitos. La nutricionista García sugiere como alternativas el humus, el aceite de oliva y el salmón, todos alimentos ricos en omega-3 igual que el aguacate. 

Pimientos

Dificultades respiratorias y dolores de cabeza son los síntomas más comunes asociados a una rinitis alérgica causada por el consumo de pimientos, lo mismo crudos que cocidos. Es importante tener precaución porque si eres alérgico a un tipo de pimiento es probable que lo seas también a cualquier otra de sus variedades. Reemplaza los pimientos con tomates (si no eres alérgico también al tomate) o con berenjena cocida.

Zanahoria

Con la zanahoria ocurre algo similar al aguacate y es que es una alergia relacionada al polen o lo que se conoce como “síndrome de especia apio-abedul-artemisa”, es decir, que comparten los mismos alérgenos. Los síntomas, por lo tanto, son parecidos y por lo general se limitan a hinchazón y picazón en la boca y la garganta, aunque se han reportado casos graves. Sustituye la zanahoria con remolacha o bananas, ambas tienen fibra y potasio, dice García.

Apio

Este vegetal también es de los que comparten los mismos alérgenos del abedul y la artemisa, comenta el Dr. Zamora. Las reacciones alérgicas al apio pueden producirse si se consume lo mismo crudo que cocido o en conserva, aunque si lo consumes bien cocido la probabilidad es menor. Igualmente, los síntomas son los relacionados a la alergia oral, aunque algunas personas podrían desarrollar síntomas más severos. En vez de apio añade guisantes a tus platos. 

Papa

Aunque la papa no suele causar alergia cuando se consume debidamente cocinada, pudiera suceder. Sin embargo, es bastante común sufrir una reacción si se come cruda o mal cocida. Incluso se puede presentar una reacción alérgica cuando se está en contacto con papas crudas.  Los síntomas incluyen urticaria, eczema u otros tipos de lesiones en la piel, dificultades respiratorias, tos y malestares gastrointestinales como vómitos y diarrea. La alergia a la papa cocida está relacionada con la alergia al látex. García sugiere reemplazar la papa con trigo o arroz integral.

Melocotón

La forma más leve de la alergia a esta fruta está asociada a la alergia al polen de abedul, debido a que el abedul y el melocotón contienen una proteína muy similar. Las personas con alergia al melocotón deben ser precavidas ya que por lo general desarrollan reacciones adversas a otras frutas incluyendo manzana, pera, cereza, y verduras como el apio y la zanahoria. Añade naranjas y lentejas a tu dieta y estarás aportando una cantidad similar de calorías, fibra y vitamina C que aporta el melocotón, explica García.

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Manzana

Al igual que muchas otras alergias a las frutas y verduras frescas, las personas alérgicas al polen de abedul pueden desarrollar alergia a la manzana debido a una similitud en una proteína. A esto se le denomina “el síndrome de abedul-manzana” y los síntomas generalmente aparecen tan pronto como entre 5 a 15 minutos después de consumir manzana cruda. Por suerte, según el Dr. Zamora, el alérgeno no sobrevive a la cocción y a la pasteurización, así que los alérgicos pueden tolerar los jugos, las compotas y postres de manzana. De todos modos, otras alternativas son las espinacas y las naranjas, si no eres alérgico.

Banana

La alergia a la banana o guineo también puede producirse por dos causas diferentes: una asociada a la alergia al polen de abedul y otra relacionada a la alergia al látex. Las personas con alergia al polen de abedul pueden desarrollar síntomas inmediatamente o hasta una hora después de comer bananas o un alimento que la contenga. Sustituye las bananas con acelga, que tiene incluso más potasio, asegura García.

Kiwi

En algunos casos la alergia se desarrolla como resultado de comer esta fruta, pero en otros la alergia al kiwi se relaciona al polen o el látex. Algunas personas que no pueden tolerar el kiwi también pueden desarrollar reacciones alérgicas al aguacate, plátano, melón y algunos frutos secos o granos como semillas de sésamo, avellanas, y centeno. Incluye en tu dieta chocolate oscuro, rico en zinc, o naranja (si no eres alérgico), ambos alimentos aportan una cantidad similar de vitamina C que el kiwi.

Fresas

Una vez más el culpable es el alérgeno presente en el polen de abedul. Al igual que sucede con la manzana, el alérgeno que contiene las fresas no sobrevive al cocinarse. Por tanto, los alérgicos pudieran consumir las fresas procesadas, en mermeladas, por ejemplo. Si prefieres los alimentos frescos, la guayaba es una alternativa que aunque muchos no lo sepan, contiene más vitamina C que las fresas y los cítricos.

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