Mimosas de guayaba

Ningún desayuno o desayuno-almuerzo del Día de la Madre está completo sin una bella mimosa. Las guayabas son muy aromáticas, con un sabor que oscila entre peras y fresas, y una tanda de estas mimosas aportará un toque floral y dulce original a tu mesa de celebración.

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Rinde 6 porciones

INGREDIENTES

• 2 tazas (475 ml) de agua
• 4 guayabas maduras, cortadas en trocitos
• 3 cucharadas de néctar de agave
• 1 botella (750 ml) de cava, champán o vino blanco espumoso, frío

PREPARACIÓN

1-    En una licuadora, combina 1 taza (240 ml) de agua y las guayabas y mezcla hasta formar una pulpa suave. No lo mezcles demasiado tiempo; si lo haces, las semillas le darán una textura arenosa a la pulpa.

2-    Cuela la mezcla a través de un colador fino en un tazón. Si el colador se obstruye, revuelve la pulpa con una cuchara de madera. Agrega lentamente la taza (235 ml) de agua restante al colador y continúa colando. Desecha las semillas y la pulpa. Agrega el néctar de agave al tazón y revuelve. Tapa y refrigera hasta que esté bien frío, aproximadamente 1 hora.

3-    Divide la mezcla de guayaba en forma pareja en 6 copas de champán y termina de llenar las copas con cava. Sirve de inmediato.

Nota de la cocinera: si no encuentras guayabas frescas, usa 1¾ tazas (425 mil) de néctar de guayaba que se vende en los supermercados.

Esta receta fue publicada en el libro de cocina Muy Bueno: Fiestas 100+ Delicious Mexican Recipes for Celebrating the Year. Tiene permiso de reproducción exclusivamente en esta página, el cual fue otorgado por ​Weldon Owen, Copyright © 2023 Yvette Marquez-Sharpnack.