Pechugas de pollo rellenas estilo griego
El relleno de espinaca y queso feta es una deliciosa combinación.
Tom Hirschfeld/bonafidefarmfood.com
Pechugas de pollo rellenas al estilo griego una receta de la American Cancer Society (ACS, Sociedad Estadounidense del Cáncer)
De pronto, una sencilla pechuga de pollo se convierte en algo especial con esta receta con un sabroso relleno de espinaca y queso feta. Solo tiene que agregar arroz y una ensalada y la comida está lista.
Rinde 4 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos o menos
Tiempo total: 45 minutos o menos
1 paquete de 10 onzas de espinaca picada congelada, descongelada y escurrida
¼ taza de queso feta
Cáscara rallada de 1 limón
4 cucharaditas de sazón griego
Sal y pimienta negra recién molida
4 pechugas de pollo de 4 onzas cada una, sin piel y sin huesos
1 cucharada de aceite de canola
Precaliente el horno a 350 grados.
En un tazón, combine la espinaca, el queso feta y la cáscara rallada de limón.
Con un cuchillo de pelar, haga una cavidad en la parte más gruesa de la pechuga, un poco más de la mitad a lo largo y ancho de la pechuga. Asegúrese de no atravesar la carne. Rellene la pechuga con la mezcla de espinaca. Utilice un palillo o pincho de madera para cerrar la cavidad.
Cubra ligeramente la pechuga con la sazón griega y sazone con sal y pimienta.
Caliente el aceite en una sartén a prueba de horno a fuego mediano-alto. Cocine el pollo por 3 a 5 minutos por cada lado.
Transfiéralo al horno y cocínelo por 8 a 12 minutos, o hasta que se cocine completamente.
Untar el pollo con mezclas de sazón es fácil y da resultados impresionantes. La sazón griega —una mezcla de cebolla, ajo, menta verde y orégano— es un gran complemento para este plato.
Nutrientes por porción: 345 calorías, 180 calorías provienen de las grasas, total de grasa 20 g, 2,8 de grasa saturada, 0 g de grasa trans, 2,5 g de grasa poliinsaturada, 13,9 de grasa monoinsaturada, 65 mg de colesterol, 360 mg de sodio, 21 g total de carbohidratos, 5 g de fibra dietética, 11 g de azúcares, 23 g de proteína.
Reimpreso con autorización de la American Cancer Society.The Great American Eat-Right Cookbook: 140 Great-Tasting, Good-for-You Recipes -en inglés- (El gran libro de recetas estadounidense para el buen comer: 140 recetas sabrosas y saludables) (Atlanta, American Cancer Society, 2007).
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