Cambia alimentos ultraprocesados por opciones más saludables

¿Qué pasaría si pudieras eliminar 500 calorías al día, aproximadamente el equivalente a una libra de calorías a la semana, mientras comes alimentos que no son tan diferentes de los que comes ahora? Los participantes en un estudio reciente de los Institutos Nacionales de Salud hicieron exactamente eso.

Pasaron dos semanas comiendo alimentos ultraprocesados (cosas que vienen en bolsas, cajas y latas), y luego otras dos semanas consumiendo alimentos naturales no procesados. En la dieta ultraprocesada, aumentaron alrededor de una libra por semana. En la dieta no procesada, perdieron aproximadamente una libra por semana. ¡Y disfrutaron ambas dietas por igual!

Hoy en día, la persona promedio en este país obtiene casi el 60% de sus calorías de alimentos ultraprocesados. Para ayudarte a dar un paso en una mejor dirección, hemos transformado tres comidas populares en versiones saludables.

Si te gustan los trozos de pollo empanados (nuggets) congelados, prueba...

Trozos de pollo puros y simples

Rinde 4 porciones

Calentar el horno a 450° F. Mezclar 3/4 taza de harina de almendras, 3/4 cucharadita de sal, 1 cucharadita de condimento para pollo, 1/4 cucharadita de ajo en polvo y 1/8 cucharadita de pimienta negra. Extender dos tercios de la mezcla sobre una superficie grande. Cortar 1 libra de muslos de pollo sin hueso y sin piel en trozos pequeños. Sumergir los trozos en clara de huevo y colocarlos sobre la mezcla. Espolvorear la mezcla restante sobre los trozos de pollo. Recubrir una bandeja para hornear galletas con aceite de oliva. Pasar los trozos de pollo a la bandeja. Hornear 10 minutos, voltear los trozos de pollo y hornear otros 10 minutos.

Obtendrás: 9 gramos de proteína, 2 gramos de fibra
Perderás: 337 miligramos de sodio

Si te gustan los aros de cereal dulce, prueba...

Muesli de albaricoque y nueces pacanas

Rinde 6 porciones

Combinar 1 1/8 tazas de copos de avena arrollada clásica, 4 cucharaditas de semillas de calabaza, 4 cucharaditas de semillas de girasol, 1/4 taza de nueces pacanas, 2 cucharadas de pasas de uva y 4 mitades de albaricoques secos, picados.

Obtendrás: 1 gramo de proteína
Perderás: 7 gramos de azúcar, más colorante rojo N.° 40, colorante azul N.° 1, colorante amarillo N.° 6 y "BHT for freshness"

Si te gustan las barras de yogur congelado compradas en la tienda, prueba...

Paletas de yogur con banana y arándanos azules

Rinde 4 porciones

En una licuadora o procesador de alimentos, combinar hasta lograr un batido uniforme 2/3 taza de arándanos azules, 3/4 taza de yogur griego bajo en grasa y una banana madura. Medir otro tercio de taza de arándanos azules; poner unos cuantos en el fondo de 4 vasos de papel pequeños. Distribuir la mezcla de yogur uniformemente en las tazas. Cubrir con las frutas restantes. Colocar un palito de madera en cada vaso y congelar. Para servir, despegar el papel y dejar que las paletas se ablanden durante 10 minutos.

Obtendrás: 2 gramos de proteína, 2 gramos de fibra
Perderás: 4 gramos de azúcar, que incluyen jarabe de maíz, jarabe de maíz de alta fructosa y azúcar de caña