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Poner a los nietos a trabajar

Cuando Molly y Cappy Ruppert restablecieron un restaurante en ruinas, lo convirtieron en un negocio familiar.


Molly y Cappy Ruppert posan frente a su restaurante
El café de los Ruppert está abierto durante las vacaciones escolares de verano.
RYAN DONNELL

Raymond “Cappy” Ruppert: Mi familia era propietaria de una ferretería en Washington D.C., pero los negocios en el vecindario cerraron y la tienda finalmente clausuró.

Molly Ruppert: En la década de los 90, mi hijo Paul y yo transformamos el almacén vacío en un teatro de 120 asientos y una galería de arte. También abrimos un restaurante gourmet al utilizar el primer piso de la oficina de bienes raíces de Cappy y hacer que él se trasladara al segundo piso. El restaurante se hizo bastante conocido, y se lo vendimos al chef.

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Cappy: Criamos a nuestros hijos en Washington D.C., pero hemos tenido durante 50 años una cabaña de verano a una hora de distancia, cerca de la bahía de Chesapeake.

Molly: Para ser sincera, la idea de nuestro restaurante actual en la bahía fue un accidente. 

Cappy: Tenemos un pequeño bote y pasábamos por el edificio cuando íbamos a la playa. Veíamos el restaurante cerrado, con muelles que se hundían en el agua cada vez más, año tras año.

Cappy: En el 2013, vimos que la propiedad estaba a la venta. Así que dijimos, ‘Ah, este es un proyecto’. Acababa de terminar 54 años en el negocio de construcción y administración de propiedades y estaba listo para jubilarme.

Molly: Pero me gusta comenzar negocios imposibles, y a él le gusta construir edificios imposibles.

Cappy: Tuvimos muchos problemas con los planes y la ingeniería. No pudimos empezar hasta el 2018, y después de eso nos llevó dos años reconstruir. Luego, la inauguración fue en plena pandemia y no podíamos encontrar personal. Pero tenemos seis hijos y 18 nietos, y presionamos a muchos de nuestros nietos para que ayudaran. Es por eso que estamos abiertos únicamente en el verano. Después de la temporada, los niños regresan a la escuela. 

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Molly: Bromeaba diciendo a mis hijos: “Sé que están agradecidos por lo que he hecho por sus hijos. Ninguno de ellos va a querer trabajar en el negocio de los restaurantes”.

Cappy: Sin embargo, los niños han aprendido mucho durante los últimos dos años.

Molly: Es genial cuando tienes la oportunidad de hacer algo nuevo, ¿no crees? Una de las razones por las que hacemos este tipo de cosas es que implican un desafío.

Cappy: Pero también es divertido. Disfruto mucho al trabajar y ayudar a la gente, y la gente muestra su aprecio. Al restaurante le va muy bien. Tiene un ambiente relajado. 

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Molly: ¿Pienso que puedo hacer todo lo que me propongo? No tengo ni idea. Me gusta hacer cosas y a él le gusta construir cosas. Soy buena con el fracaso. He tenido muchos fracasos en la vida, pero también muchos éxitos.

plato de tomates verdes fritos
RYAN DONNELL

Tomates verdes fritos con carne de cangrejo fresca (receta de Cappy’s)

Rinde 4 aperitivos

Ingredientes

  • 2 tomates verdes medianos
  • 1 taza de harina de maíz
  • 1 taza de harina
  • Sal y pimienta al gusto 
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 16 onzas de carne de cangrejo en trozos

Instrucciones

Corta los tomates verdes en rebanadas del grosor que prefieras. Combina la harina de maíz y la harina en un tazón poco profundo. Agrega la sal y la pimienta y combina. Cubre las rodajas de tomate con la mezcla.

Calienta una sartén grande a fuego medio, luego agrega la mantequilla y el aceite. Fríe las rodajas lo suficiente como para que se ablanden un poco y se doren ligeramente.

Escurre sobre toallas de papel y luego cubre con carne de cangrejo fresca.

Nutrientes por porción: 270 calorías, 20 g de proteína, 30 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 8 g de grasa, 85 mg de colesterol, 740 mg de sodio

Raymond “Cappy” Ruppert, de 86 años, es un constructor y gerente de propiedades jubilado. Su esposa, Molly, de 85 años, organiza exposiciones de arte. Son dueños de Cappy’s, ubicado en Rockhold Creek en Deale, Maryland.

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