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¿Cuál es el tamal ideal para ti?

Una variedad de ingredientes y sabores para cada paladar.


spinner image Manos de una persona envuelven un tamal
Lisa Romerein/GETTY IMAGES

Los tamales son un elemento básico de la cocina latinoamericana, y la pregunta sobre qué estilo de cuál país es el mejor es un tema muy discutido entre los aficionados en Estados Unidos. Sin embargo, según Alberto Roblest, cofundador de HolaCultura, una organización sin fines de lucro en D.C., quien organiza un festival anual de tamales, este humilde plato une a los hispano-estadounidenses mucho más de lo que los pone en desacuerdo.

“Puedes encontrar tamales en toda Latinoamérica con representaciones diferentes”, dice, “pero al igual que nuestro idioma, son algo que todos tenemos en común”. 

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El nombre de este plato proviene del término náhuatl, tamalli, que significa "envuelto". Según Erika María Méndez Martínez, antropóloga del Instituto de Investigaciones Antropológica de la UNAM,  en un artículo especializado de Ciencia UNA, una de las principales razones de la preparación de tamales en la cultura prehispánica era la celebración de la apertura del ciclo agrícola, donde los campesinos ofrecían sus cosechas y plegarias a los dioses para tener una buena temporada de siembra y recogida de los productos.

La técnica más popular para cocinar los tamales es la del vapor; sin embargo, las investigaciones sobre la tradición culinaria de los tamales indican que en tiempos prehispánicos se cocían al rescoldo, un modo de cocción rústica que precisa un fogón o una hoguera de leña y que básicamente es cocinar con el uso de la ceniza.

La cultura de los tamales es tan rica y variada, que eso explica por qué es un plato que no puede faltar en las celebraciones de Semana Santa o en las fiestas decembrinas. Te invitamos a armar tu propio tamal y tú decides la envoltura, el tipo de masa y relleno, la proteína o incluso la salsa de tu preferencia. Sigue leyendo para descubrir cuál tamal es el ideal para ti.

¿Cuál es tu relleno favorito?

maíz molido

Plátano dulce

Arroz esponjoso

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