Vida Sana
El maíz es el ingrediente más popular de este plato, que ha evolucionado a lo largo de los siglos, según Claudia Alarcón, una antropóloga e investigadora culinaria mexicana residente en Texas y quien trabajó en la edición de un libro sobre la historia de los tamales. Uno de los secretos de la chef Alarcón es lavar muy bien las hojas de maíz y después remojarlas en agua caliente en un cazo por media hora. Se deben escurrir muy bien antes de usarlas, por una o dos horas.
Quiero otro relleno
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