7 aderezos saludables para ensaladas

Con ingredientes que te encantan: guayaba, chipotle, miel y muchos otros.

por: Rose Colón, AARP, 19 de mayo de 2015

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Vinagreta de guayaba

Combina ¼ taza de néctar de guayaba, ¼ taza de vinagre de vino tinto, 2 cucharadas de cebolla roja picada finamente y un ¼ de cucharadita de sal en un bol. Mezcla bien y mientras lo bates lentamente, agrega ⅓ de taza de aceite de oliva extra virgen. Sirve de inmediato sobre la ensalada de tu preferencia. * Cada receta rinde para 2-4 ensaladas pequeñas.
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Aderezo de miel y mostaza

Este aderezo es un éxito porque es fácil de preparar y ¡no contiene grasa! Combina 2 cucharadas de miel y mostaza Dijon y agrégale un chorrito de agua para obtener una salsa más aguada. Espolvorea con pimienta negra a tu gusto y sírvela sobre tu ensalada o vegetales favoritos. También puedes usar este aderezo en sándwiches o como dip.
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Aderezo de chipotle y naranja

En un envase con tapa combina: ¼ taza de jugo de limón verde, ¼ taza de jugo de naranja, ⅓ de taza de aceite de oliva extra virgen, 2 cucharadas de miel, 1 diente de ajo picado finamente y 2 chiles chipotles en adobo, picados finamente, y el adobo. Tapa y agita bien. Pruébalo y sazónalo con sal al gusto. Sirve sobre tacos, ensaladas o empanadas.
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Aderezo de tomatillos, aguacate y cilantro

En un procesador de alimentos combina: 2 tomatillos picados en cubitos, ¼ taza de cilantro, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de jugo de limón verde, 1 aguacate pequeño, una pizca de sal y 1-2 cucharaditas de miel. Bate hasta obtener una salsa. Prueba y sazona con sal a gusto. Sirve sobre ensaladas, tacos, carnes, pollo o pescado.
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Aderezo de yogur, menta y cebollinos

Combina ½ taza de yogur, 3 cebollinos picados finamente, 1 diente de ajo triturado y 10 hojas de menta en una licuadora. Agrega 1-2 cucharadas de agua y licúalo de nuevo si deseas una consistencia menos espesa. Sazona con sal al gusto. Este aderezo es excelente para sazonar ensaladas a base de papas o pasta. También es delicioso para acompañar croquetas o empanadas.
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Aderezo de jengibre, miso y sésamo

En una licuadora combina ¼ taza de aceite vegetal, 3 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharaditas de miel, 1 cucharadita de pasta miso, 1 cucharadita de salsa soya, 2 cucharaditas de semillas de sésamo, ½ pulgada de jengibre y un diente de ajo triturado. Licúa hasta obtener una salsa cremosa. Sirve sobre ensaladas, platos con un toque asiático o como dip para frituras.
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Aderezo picante de maní

Coloca una cucharada de mantequilla de maní en un bol pequeño que puedas colocar en el microondas. Calienta por 20-30 segundos hasta que se suavice. Combina con una cucharada de Sambal (una salsa asiática hecha a base de pimientos picantes) y media cucharada de miel. Mezcla bien y agrega un poco de agua hasta obtener la consistencia de salsa. Sirve con ensalada, vegetales o carnes. *Si no encuentras Sambal puedes usar Sriracha