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Natilla

Postre con caramelo

El sabor combinado de cáscara de lima y canela con caramelo da a este postre un sabor especial.

Porciones: 6

INGREDIENTES

  • 4 cucharadas de fécula de maíz
  • 6 yemas de huevo, batidas
  • 4 tazas de leche
  • ¾ de taza de azúcar
  • 1 rajita de 2 pulgadas de canela
  • La cáscara de medio lima
  • Caramelo para cubrir


PREPARACIÓN


Disolver cuidadosamente en leche la fécula de maíz y las yemas de huevo batidas, mezclando bien todo hasta que la mezcla esté clara. Agregar el azúcar, la rajita de canela y la cáscara de lima. Cocer el budín en una cazuela doble, revolviendo con frecuencia. Cuando el budín esté espeso y cocido (en unos 15 a 20 minutos), quitar la rajita de canela y la cáscara y echar el budín en un plato llano y echarle por arriba unas cucharadas de caramelo.

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La receta se obtuvo del libro The Old Havana Cookbook, cortesía de la Editorial Hippocrene Books, Inc.

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