Natilla
Postre con caramelo.
GETTY IMAGES
Los sabores combinados de cáscara de lima y canela con caramelo da a este postre un sabor especial.
Rinde 6 porciones
INGREDIENTES
- 4 cucharadas de fécula de maíz
- 6 yemas de huevo, batidas
- 4 tazas de leche
- ¾ de taza de azúcar
- 1 rajita de 2 pulgadas de canela
- La cáscara de medio lima
- Caramelo para cubrir
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PREPARACIÓN
1- Disolver cuidadosamente en leche la fécula de maíz y las yemas de huevo batidas, mezclando bien todo hasta que la mezcla esté clara.
2- Agregar el azúcar, la rajita de canela y la cáscara de lima.
3- Cocer el budín en una cazuela doble, revolviendo con frecuencia. Cuando el budín esté espeso y cocido (en unos 15 a 20 minutos), quitar la rajita de canela y la cáscara y echar el budín en un plato llano y echarle por arriba unas cucharadas de caramelo.
Nota del editor: La receta se obtuvo del libro The Old Havana Cookbook, cortesía de la Editorial Hippocrene Books, Inc.