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Flan de huevo, receta de la abuela Skip to content
 

Flan de la abuela

Una deliciosa receta para ese infaltable postre casero llamado flan de huevo.

Flan

Michael Grimm

In English

Rinde: 6-8 porciones

INGREDIENTES

El caramelo

  • ½ taza de azúcar
  • 2 cucharadas de agua

Flan

  • 6 yemas de huevo
  • 1 huevo grande entero
  • 1 cucharada de ron añejo (opcional)
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • ½ taza de azúcar
  • ½ taza (4 onzas) leche espesa (“heavy cream”)
  • ½ taza (4 onzas) de leche entera
  • 1½ tazas (12 onzas) de leche evaporada
  • Equipo especial: molde para hornear de vidrio o metal de 8”

PREPARACIÓN

Precaliente el horno a 350°F

1. Para el caramelo: Coloque el azúcar y el agua en un caldero de fondo grueso. Mezcle y deje cocinar a fuego mediano hasta que el azúcar se disuelva y tome un color ámbar claro. Vierta el caramelo en el molde, esparciendo por todo el fondo. Deje a un lado para que se enfríe.

2. Vierta los primeros siete ingredientes (seis si excluye el ron) en una licuadora y mezcle bien. Agregue las tres leches y siga licuando hasta que la mezcla esté homogénea.

3. Pase la mezcla por un colador y vierta en el molde acaramelado.

4.  Coloque el molde con el flan en una bandeja de metal con ½” de agua y hornee descubierto por 35-40 minutos. El flan estará hecho si al insertar un palillo de madera o un cuchillo, este sale limpio.

5. Enfríe primero a temperatura ambiente antes de colocar en el refrigerador. Luego, enfríe en el refrigerador hasta el día siguiente o un mínimo de 4 horas.

6.  Volcar en otro plato y servir.

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