Higos en almíbar con queso de cabra

Prueba esta dulce tentación a base miel del chef Jose Garces.

Por

Jose Garces,

AARP

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Published 29 de octubre de 2013

Higos en almibar - Receta del Chef José Garces

Higos en almíbar con queso de cabra.

Jason Varney/Cortesía Jose Garces

Rinde 4 porciones

Ingredientes

24 higos frescos Black Mission, firmes
3 cuartos de galón de agua
Una pizca de bicarbonato de soda
3½ tazas bien compactas de azúcar morena
1½ tazas de miel
4 palitos de canela
Ralladura de la cáscara de 2 limones
12 onzas de queso de cabra blando y suave
2 cucharadas de crema de leche espesa
Pizca de sal kosher

Preparación

Haz una pequeña cruz en la parte inferior de cada higo, combínalos con el agua, tapa y deja remojar a temperatura ambiente hasta el día siguiente.
Al día siguiente, pasa los higos y el agua a una cacerola grande y agrega el bicarbonato de soda. Calienta hasta punto de ebullición, baja el fuego y cocina los higos a fuego lento por 15 minutos. Retíralos del fuego, pasa los higos y el agua a un contenedor no reactivo (de cristal), tapa y deja remojar a temperatura ambiente una segunda noche.
Al tercer día, saca los higos del agua y apártalos. Traslada el agua donde se remojaron los higos a una cacerola grande. Agrega el azúcar, miel, palitos de canela y ralladura de limón y calienta hasta que llegue a punto de ebullición. Baja el fuego y cocina a fuego lento aproximadamente 2 horas, hasta que se reduzca el almíbar a la mitad.
Baja el fuego a una temperatura muy baja, agrega los higos al almíbar y escálfalos ligeramente por 1 hora.
Bate el queso de cabra con la crema de leche espesa y sal lo justo para combinar.
Divide el queso de cabra entre ocho platos para postre y sirve con los higos y almíbar.

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Sujeto a cambios.\u0026nbsp; Sujeto a la confirmación de tu membresía de AARP cada año. Esta oferta no está disponible para los siguientes miembros de W+: membresías en pausa, W+ Assist, W+ Student y miembros de W+ que participan a través de una oferta de terceros con una fecha de finalización indefinida. Al canjear esta oferta, aceptas que, tras la confirmación anual de tu membresía de AARP, tu plan W+ se renovará automáticamente con Walmart por $78/año más los impuestos aplicables a tu método de pago seleccionado (o cualquier otro método de pago archivado, si el método de pago seleccionado no está disponible) hasta que canceles. De lo contrario, tu plan W+ se renovará automáticamente por $98/año más los impuestos aplicables. Para los miembros actuales en el período de prueba de W+, su membresía con descuento de W+ comienza al canjear esta promoción. Los miembros actuales con membresía W+ paga y los miembros con membresía W+ gratuita, la membresía W+ con descuento empieza cuando inicie su ciclo de facturación actual/cuando termine el período gratuito. Para cancelar, comunícate con el Servicio de Atención al Cliente de Walmart o visita tu cuenta W+. 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Salud y bienestar

AARP® Staying Sharp®

Actividades, recetas saludables, retos y más en AARP Staying Sharp®

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