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Salsa tailandesa de pimientos morrones

Fabulosa salsa picante

Esta picante salsa queda fabulosa con satays de todo tipo, además de ser un maravilloso caldillo picante para jamón o cordero al horno.

Rinde cerca de una taza

INGREDIENTES

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de kosher, o sal marina
  • 3/4 de taza de vinagre de sidra
  • 1 cucharadita de pimiento rojo en escamas
  • 1 cucharadita de pimiento de cayena

PREPARACIÓN

En una cacerola mediana calentar el aceite a fuego alto, de uno a dos minutos. Agregar los ajos y freír moviendo en círculos, de uno a dos minutos más, hasta que los ajos se doren. Agregar el azúcar, la sal, el vinagre, el pimiento en escamas, el pimiento de cayena y mover en círculos hasta que la mezcla hierva y el azúcar se haya disuelto, luego de tres minutos. Haga hervir la mezcla durante ocho minutos, hasta que la salsa quede espesa.

Vaciar la mezcla en un tazón y dejar enfriar; la salsa se espesará a la consistencia del jarabe de arce (maple syrup).

Adaptado de Parrilladas al estilo asiático  (Asian Grilling)

hablan los expertos

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