Carne guisada con toque mediterráneo

Prepara esta receta sabrosa y con un excelente valor nutritivo.

Por

Denisse Oller,

AARP VIVA

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Published 17 de octubre de 2012

Rinde 4 porciones

Estofado de carne con pan - Receta de Dennise Oller

Foto: Opticopia/Getty Images

Ingredientes

2 libras de carne de guisar
4 cucharadas de aceite de oliva
½ cebolla española en daditos
2 dientes de ajo, finamente picados
½ cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de comino en polvo
½ cucharadita de culantro en polvo
½ cucharadita de orégano en polvo
Sal y pimienta a gusto
1 hoja de laurel
2 cucharadas de pasta de tomate
1 taza de vino tinto
2 tazas de caldo de carne
2 zanahorias grandes en trozos de ¾ de pulgada
4 papas rojas peladas cortadas en octavos
¼ taza de aceitunas Kalamata

Preparación

En un bol amplio, coloca la carne, sazona con tomillo, comino, culantro, orégano, sal y pimienta a gusto y añade dos cucharadas de aceite. Mezcla bien y deja reposar al menos 15 minutos.
Calienta las otras dos cucharadas de aceite en una olla grande. Dora la carne de 5-6 minutos por ambos lados a fuego mediano alto. Baja el fuego a mediano y añade la cebolla y deja cocinar 3 minutos. Agrega el ajo, laurel y pasta de tomate. Revuelve y cocina 4 minutos.
Añade el vino y cocina destapado 5 minutos a fuego mediano. Vierte el caldo de carne y cocina tapado al menos una hora y media o hasta que la carne empiece a ablandar. Salpimienta a gusto. Agrega las zanahorias, papas y aceitunas y tapa. Cocina otros 20 minutos. Ajusta sabores.

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Se excluirán los paquetes de pasaje aéreo cancelados. La tarjeta de regalo se entregarán de acuerdo con las instrucciones de canje de Tango Card, Inc. Recibirás tu tarjeta de regalo dentro de una semana de la fecha de inicio de tu viaje. Entiendes y aceptas que Expedia puede compartir tu información de contacto con Tango Card, Inc. únicamente para posibilitar la entrega de la tarjeta de regalo de $50. 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Socios actuales de W+ con membresía pagada y socios W+ con término de cortesía: tu membresía W+ con descuento comienza cuando termina tu ciclo de facturación actual o tu término de cortesía actual. Comunícate con el Servicio al cliente de Walmart o visita tu cuenta W+ para cancelar. Puedes cancelar tu membresía de Walmart+ en cualquier momento y seguirás recibiendo acceso a tus beneficios hasta el final de tu ciclo de facturación. El resto de tu ciclo de membresía no es reembolsable. 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Salud y bienestar

AARP® Staying Sharp®

Actividades, recetas saludables, retos y más en AARP Staying Sharp®

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