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Rinde 6 porciones
 
                    
                    
                INGREDIENTES
 
- 2 tazas de arroz integral
 - 4 tazas de agua
 - 1 cucharadita de aceite vegetal
 - 1 diente de ajo
 - ½ taza de guisantes o arvejas (enlatados o congelados)
 
                    
                    
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Vea también: Cómo elegir alimentos más saludables.
 
- 1 tomate sin semilla ni piel en cubitos
 - 3 cucharaditas de perejil picado finamente
 - 1 cebollino picado finamente
 - 4 onzas de pimiento morrón cortado en daditos
 - 1 lata de atún en agua, desmenuzado
 - ½ taza de pepino sin semilla, cortado en cubitos
 - 1 cucharadita de sal
 
PREPARACIÓN
 
- Verter el agua, arroz, aceite, ajo y sal en una olla amplia. Hervir hasta que el arroz comience a evaporarse. Tapar, bajar el fuego y dejarla cocinar aproximadamente 35-40 minutos.
 - Dejar que el arroz se enfríe.
 - Retirar el diente de ajo del arroz. Desgranar el arroz con un tenedor. Añadir guisantes, tomate, perejil, cebollino, pimiento morrón, atún y pepino. Mezclar.
 
 INGREDIENTES
- ¼ taza de mayonesa baja en grasa
 - 1 cucharadita de mostaza Dijón
 - 1 cucharadita de agua de alcaparra
 
 PREPARACIÓN
- Mezclar la mayonesa, la mostaza y el agua de alcaparra, agregarlo al arroz y revolver.
 
                
            
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                    
                
            
                    
                    
                
                    
                    
                
                    
                    
                
                    
                    
                
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