Diez comidas fáciles y ligeras para disfrutar sin culpa

Mezcla rápida de frutos secos

Mezcle partes iguales de trocitos de chocolate semidulces, arándanos rojos secos y frutos secos de su elección (avellanas, maníes, almendras, anacardos, nueces, pacanas).

Copa de yogur

A ½ taza de yogur griego agréguele ½ taza de fruta de temporada preparada, rocíe con miel de agave o abejas y esparza con 2 cucharaditas de frutos secos tostados picados.

Aceitunas gigantes rellenas con almendras y queso crema

Raspe la punta de una almendra tostada en una barra de queso crema ligero (Neufchatel) para recoger ¼ de cucharadita colmada. Comenzando con la punta con queso crema, rellene una aceituna gigante deshuesada con la almendra. (Recorte la base de la aceituna si desea que se mantenga erguida).

Tomates cereza con queso de cabra

Corte tomates cereza o uva en mitades a lo largo y sazónelos ligeramente con sal y pimienta. Unte cada mitad con ¼ de cucharadita colmada de queso de cabra fresco.

Galletas redondas de barquillo con Nutella y banana

Unte una galleta redonda de barquillo tipo "pizzelle" con 1 cucharada de pasta de chocolate con avellanas (Nutella) y agregue rebanadas de ½ banana por encima.

Huevos rellenos con salsa

Corte un huevo duro por la mitad y separe la yema. Haga un puré con la yema y una cucharada de salsa mexicana o verde, dependiendo de cuál sea su favorita. Rellene las mitades del huevo con el puré y disfrute. Si le alcanza el tiempo, agregue tomate seco picado finamente sobre los huevos.

Ciruelas pasa rellenas con nueces tostadas

Raspe una nuez sin cáscara tostada en una barra de queso crema ligero (Neufchatel) para recoger ¼ de cucharadita colmada. Comenzando con la punta con queso crema, rellene una ciruela pasa con la nuez.

Enrollado de jamón, queso y pepinillo

Sobre una loncha fina de jamón o pavo agregue una rebanada fina de queso cheddar ácido. Coloque un pepinillo en un extremo y enrolle.

Salsa rápida de yogur y pepino con trozos horneados de pan pita

Ralle ¼ de pepino sin semillas y exprima para secarlo. Mézclelo con ¼ de taza de yogur griego y ⅛ de cucharadita de ajo granulado, sal y pimienta al gusto. Sirva la salsa con trozos horneados de pan pita.

Queso ricota o requesón con miel, pistacho y canela

En un plato hondo agregue 3 cucharadas colmadas de queso ricota y cúbralo con 1 cucharadita de miel, 2 cucharaditas de pistacho picado y una pizca de canela.

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