Gazpacho de mango con rón de coco
Deliciosa y refrescante creación del Chef Wilo Benet.
Esta deliciosa creación del chef puertorriqueño, Wilo Benet, es tan fácil que la querrá preparar cada vez para sus invitados.
Ingredientes
- 4-6 tazas de pulpa de mango (bien madura)
- 1/2 cebolla (pequeña)
- 1 diente de ajo
- 1/2 pepino (cucumber) pelado y sin semillas
- 3/4 taza de aceite oliva
- 1/2 taza de vinagre de arroz
- 1 taza de rón de coco (Bacardi Coco)
- azucar al gusto
- 2 cucharadas de estragrón (tarragon)
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Vierta en una licuadora, el mango, cebolla, ajo, pepino, y rón y licué hasta que adquiera consistencia de puré.
- Lentamente agregue el aceite al puré con la licuadora siempre licuando.
- Agregue el vinagre y endulce al gusto.
- Añada el estragrón.
- Corrija el sabor con sal y pimienta.
*Además a estos ingredientes se le puede agregar cangrejo (Maryland Jumbo Crab) para adobar con aceite oliva, sal, pimienta y culantro.
También te puede interesar: