Crema de mango con pistachos

Foto: Roulier/Turiot/photocuisine/Corbis

Crema de mango con pistachos.

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

• 2 tazas de yogur entero o bajo en grasa (evite el yogur sin grasa)
• 10 onzas de puré de mango (enlatado o congelado)
• ⅔ taza de leche baja en grasa
• ¼ taza de azúcar
• 1 taza de hielo
• 1 cucharadita de cardamomo en polvo, especia india muy aromática (cardamom, en inglés)
• Una pizca de sal
• Para adornar: ¼ de taza de pistachos picaditos

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PREPARACION

1. Si está utilizando el puré de mango congelado, déjelo descongelar antes de comenzar. Luego vierta todos los ingredientes —excepto los pistachos y el azúcar— en una licuadora. Mezcle hasta obtener una crema y que todos los ingredientes estén incorporados.

2. Pruebe la crema de mango y añada azúcar a su gusto (algunas veces no necesitará usar todo el azúcar; todo dependerá del tipo de mango).

3. Cuando haya endulzado la crema de mango a su gusto, sirva en copas elegantes y decore con los pistachos.

Consejo: Cuando compre el puré de mango, fíjese bien en los ingredientes. Pruebe el puré antes de añadirle azúcar al postre porque algunos purés pueden tener un alto contenido de azúcar.

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