Crema de mango con pistachos
El yogur le da el toque saludable a este postre, sin sacrificar una onza de sabor.
Foto: Roulier/Turiot/photocuisine/Corbis
Crema de mango con pistachos.
Rinde 4 porciones
INGREDIENTES
- 2 tazas de yogur entero o bajo en grasa (evite el yogur sin grasa)
- 10 onzas de puré de mango (enlatado o congelado)
- ⅔ taza de leche baja en grasa
- ¼ taza de azúcar
- 1 taza de hielo
- 1 cucharadita de cardamomo en polvo, especia india muy aromática (cardamom, en inglés)
- Una pizca de sal
- Para adornar: ¼ de taza de pistachos picaditos
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PREPARACION
1. Si está utilizando el puré de mango congelado, déjelo descongelar antes de comenzar. Luego vierta todos los ingredientes —excepto los pistachos y el azúcar— en una licuadora. Mezcle hasta obtener una crema y que todos los ingredientes estén incorporados.
2. Pruebe la crema de mango y añada azúcar a su gusto (algunas veces no necesitará usar todo el azúcar; todo dependerá del tipo de mango).
3. Cuando haya endulzado la crema de mango a su gusto, sirva en copas elegantes y decore con los pistachos.
Consejo: Cuando compre el puré de mango, fíjese bien en los ingredientes. Pruebe el puré antes de añadirle azúcar al postre porque algunos purés pueden tener un alto contenido de azúcar.