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Recetas para preparar la calabaza - Rose Colón - AARP Everywhere en español Skip to content
 

10 maneras de preparar la calabaza

Puedes añadirla a tus panqueques, hacer gnocchi o tomártela en un rico batido.

  • Puré de calabaza
    Foto: Istock

    1. Sustituye las papas

    ¿Te gustan las papas majadas? Aprovecha la abundancia de calabaza en el otoño y prepárala de la misma forma. Al sustituir papas con calabaza consumirás menos calorías y obtendrás una buena dosis de hierro, calcio y vitaminas A y C. Esto es sumamente beneficioso para tu sistema inmunológico ahora que se acerca el invierno y con él llega la influenza.

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  • Panquecas de calabaza
    Foto: Istock

    2. Haz panqueques

    Añádele nutrición a los panqueques regulares con un toque de calabaza. Para preparar panqueques con calabaza solo añade ¾ de taza de calabaza hervida y majada a tu receta favorita de panqueques. Agrega una cucharadita de canela (también puedes añadir nueces) y obtendrás panqueques deliciosos que celebran el otoño. Si es una ocasión especial los puedes adornar con un poquito de crema batida.

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  • Cocido de calabaza servido en la mesa
    Foto: Istock

    3. Cocínala con especias indias

    La cocina india transforma cualquier vegetal en una delicia gracias al uso de especias y la calabaza no es la excepción. Para preparar un rico estofado de calabaza al estilo indio necesitarás cúrcuma, jengibre, semillas de comino y semillas de mostaza —especias que tienen propiedades curativas—. Así que disfrutarás de un plato saludable y delicioso. Prepara la receta.

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    Foto: Istock

    4. Sopa

    Prepara una exquisita sopa de calabaza con esta receta fácil. Sofríe 1 cebolla y 2 dientes de ajo en aceite de oliva. Añade 1 libra de puré de calabaza y 1 litro de caldo de pollo, bajo en sodio. Sazona con sal y pimienta. Añade ¼ cucharadita de clavos en polvo, nuez moscada y canela en polvo. Pásalo por la batidora.

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  • Muffins de maíz
    Foto: Istock

    5. Añádela al pan de maíz

    El pan de maíz no puede faltar en una cena de otoño. ¿Sabías que puede quedar más delicioso si le añades calabaza? Modifica tu receta de pan de maíz favorita añadiendo 1 taza de puré de calabaza (puede ser fresca o enlatada). El pan resultará más suave y con una textura irresistible. Perfecto para acompañar sopas o una taza de café.

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  • Formas de cocinar calabaza - Plato servido con calabaza
    Foto: iStock

    6. Risotto de calabaza

    Dale un toque especial a tu receta de risotto añadiéndole calabaza y salvia, dos sabores muy populares en la temporada de otoño. Prepara el risotto como lo haces usualmente, añade una taza de calabaza majada al final del proceso, muévelo bien para incorporar todos los ingredientes. Sofríe una o dos hojas de salvia en ½ cucharadita de mantequilla y añádelas también.

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  • Plato con empanadas listas para comer
    Foto: Istock

    7. Empanadas más saludables

    Esta receta de empanadas con queso y calabaza es perfecta como merienda o aperitivo. El queso aporta calcio y proteína mientras la calabaza añade fibra, hierro, vitamina A y antioxidantes, nutrientes esenciales para un cuerpo sano. Estas empanadas vegetarianas son horneadas y no fritas, así que puedes disfrutar de ellas sin remordimientos.

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  • Hummus y falafel sobre la mesa
    Foto: Istock

    8. Añádela al hummus

    El hummus es uno de los platos más saludables que existe. Es rico en fibra y hierro gracias a que se prepara a base de garbanzos. Si quieres probar un hummus un poco diferente, prepáralo con puré de calabaza. Esta receta contiene una doble dosis de calabaza (gracias al puré y las semillas) y es muy fácil de hacer.

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    Foto: Istock

    9. Prepara gnocchi de calabaza

    Como ya has visto, la calabaza es muy versátil en la cocina. Es excelente en sopas, aperitivos y postres. También es una buena base para los gnocchi, una pasta italiana normalmente hecha a base de papas. Prepáralos para una cena especial este otoño; aquí tienes la receta.

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    Foto: Istock

    10. Bébela

    Si eres fanático de los batidos, te encantará está versión deliciosa hecha con calabaza y especias. La receta contiene todos los sabores aromáticos de un pastel de calabaza: canela, nuez moscada, clavos y vainilla. Asegúrate de tener una lata de puré de calabaza en casa para que puedas preparar este batido con sabor a otoño cuando gustes.

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  • Vegetales que puedes convertir en chips saludables
    AlexandraFlorian/iStockphoto/Getty Images
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