Sustituye las papas
¿Te gustan las papas majadas? Aprovecha la abundancia de calabaza en el otoño y prepárala de la misma forma. Al sustituir papas con calabaza consumirás menos calorías y obtendrás una buena dosis de hierro, calcio y vitaminas A y C. Esto es sumamente beneficioso para tu sistema inmunológico ahora que se acerca el invierno y con él llega la influenza.
Haz panqueques
Añádele nutrición a los panqueques regulares con un toque de calabaza. Para preparar panqueques con calabaza solo añade ¾ de taza de calabaza hervida y majada a tu receta favorita de panqueques. Agrega una cucharadita de canela (también puedes añadir nueces) y obtendrás panqueques deliciosos que celebran el otoño. Si es una ocasión especial los puedes adornar con un poquito de crema batida.
Cocínala con especias indias
La cocina india transforma cualquier vegetal en una delicia gracias al uso de especias y la calabaza no es la excepción. Para preparar un rico estofado de calabaza al estilo indio necesitarás cúrcuma, jengibre, semillas de comino y semillas de mostaza —especias que tienen propiedades curativas—. Así que disfrutarás de un plato saludable y delicioso.
Sopa
Prepara una exquisita sopa de calabaza con esta receta fácil. Sofríe 1 cebolla y 2 dientes de ajo en aceite de oliva. Añade 1 libra de puré de calabaza y 1 litro de caldo de pollo, bajo en sodio. Sazona con sal y pimienta. Añade ¼ cucharadita de clavos en polvo, nuez moscada y canela en polvo. Pásalo por la batidora.
Añádela al pan de maíz
El pan de maíz no puede faltar en una cena de otoño. ¿Sabías que puede quedar más delicioso si le añades calabaza? Modifica tu receta de pan de maíz favorita añadiendo 1 taza de puré de calabaza (puede ser fresca o enlatada). El pan resultará más suave y con una textura irresistible. Perfecto para acompañar sopas o una taza de café.
Risotto de calabaza
Dale un toque especial a tu receta de risotto añadiéndole calabaza y salvia, dos sabores muy populares en la temporada de otoño. Prepara el risotto como lo haces usualmente, añade una taza de calabaza majada al final del proceso, muévelo bien para incorporar todos los ingredientes. Sofríe una o dos hojas de salvia en ½ cucharadita de mantequilla y añádelas también.
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