10 maneras de preparar la calabaza

1. Sustituye las papas

¿Te gustan las papas majadas? Aprovecha la abundancia de calabaza en el otoño y prepárala de la misma forma. Al sustituir papas con calabaza consumirás menos calorías y obtendrás una buena dosis de hierro, calcio y vitaminas A y C. Esto es sumamente beneficioso para tu sistema inmunológico ahora que se acerca el invierno y con él llega la influenza.

2. Haz panqueques

Añádele nutrición a los panqueques regulares con un toque de calabaza. Para preparar panqueques con calabaza solo añade ¾ de taza de calabaza hervida y majada a tu receta favorita de panqueques. Agrega una cucharadita de canela (también puedes añadir nueces) y obtendrás panqueques deliciosos que celebran el otoño. Si es una ocasión especial los puedes adornar con un poquito de crema batida.

3. Cocínala con especias indias

La cocina india transforma cualquier vegetal en una delicia gracias al uso de especias y la calabaza no es la excepción. Para preparar un rico estofado de calabaza al estilo indio necesitarás cúrcuma, jengibre, semillas de comino y semillas de mostaza —especias que tienen propiedades curativas—. Así que disfrutarás de un plato saludable y delicioso. Prepara la receta.

4. Sopa

Prepara una exquisita sopa de calabaza con esta receta fácil. Sofríe 1 cebolla y 2 dientes de ajo en aceite de oliva. Añade 1 libra de puré de calabaza y 1 litro de caldo de pollo, bajo en sodio. Sazona con sal y pimienta. Añade ¼ cucharadita de clavos en polvo, nuez moscada y canela en polvo. Pásalo por la batidora.

5. Añádela al pan de maíz

El pan de maíz no puede faltar en una cena de otoño. ¿Sabías que puede quedar más delicioso si le añades calabaza? Modifica tu receta de pan de maíz favorita añadiendo 1 taza de puré de calabaza (puede ser fresca o enlatada). El pan resultará más suave y con una textura irresistible. Perfecto para acompañar sopas o una taza de café.

6. Risotto de calabaza

Dale un toque especial a tu receta de risotto añadiéndole calabaza y salvia, dos sabores muy populares en la temporada de otoño. Prepara el risotto como lo haces usualmente, añade una taza de calabaza majada al final del proceso, muévelo bien para incorporar todos los ingredientes. Sofríe una o dos hojas de salvia en ½ cucharadita de mantequilla y añádelas también.

7. Empanadas más saludables

Esta receta de empanadas con queso y calabaza es perfecta como merienda o aperitivo. El queso aporta calcio y proteína mientras la calabaza añade fibra, hierro, vitamina A y antioxidantes, nutrientes esenciales para un cuerpo sano. Estas empanadas vegetarianas son horneadas y no fritas, así que puedes disfrutar de ellas sin remordimientos.

8. Añádela al hummus

El hummus es uno de los platos más saludables que existe. Es rico en fibra y hierro gracias a que se prepara a base de garbanzos. Si quieres probar un hummus un poco diferente, prepáralo con puré de calabaza. Esta receta contiene una doble dosis de calabaza (gracias al puré y las semillas) y es muy fácil de hacer.

9. Prepara gnocchi de calabaza

Como ya has visto, la calabaza es muy versátil en la cocina. Es excelente en sopas, aperitivos y postres. También es una buena base para los gnocchi, una pasta italiana normalmente hecha a base de papas. Prepáralos para una cena especial este otoño; aquí tienes la receta.

10. Bébela

Si eres fanático de los batidos, te encantará está versión deliciosa hecha con calabaza y especias. La receta contiene todos los sabores aromáticos de un pastel de calabaza: canela, nuez moscada, clavos y vainilla. Asegúrate de tener una lata de puré de calabaza en casa para que puedas preparar este batido con sabor a otoño cuando gustes.

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