Rinde 6 a 12 porciones

Tengo al alcance de la mano algunos de los productos de huerta más hermosos del mundo, pero cuando quise preparar mi propio brazo gitano, no puede encontrar guayaba fácilmente. Recordé que la repostería Brazo Gitano Franco en Mayagüez tiene un bizcocho relleno de cerezas, y decidí que el producto local más adecuado para reemplazar la guayaba eran las cerezas de la zona. Así es cómo fui a dar a una huerta de cerezas en Stockton, California.

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