Puré de coliflor
Fácil, nutritivo y sin gluten.
Istock
Rinde de 4 a 6 porciones
INGREDIENTES
- 4 tazas de flores de coliflor (aproximadamente 1 cabeza grande)
- ¼ taza de queso parmesano
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta fresca molida
PREPARACIÓN
1. Cocina al vapor la coliflor en una cacerola sumergida en agua caliente y tapada, de 15 a 20 minutos, hasta que esté suave.
2. Pasa la coliflor cocida a una licuadora, añade el resto de los ingredientes y haz un puré suave. Sazona el puré con sal y pimienta a gusto, bate unas veces más y pasa el puré a un recipiente de servir.
La chef y conductora de televisión, Ingrid Hoffmann, es autora del libro de recetas “Clásicos latinos a lo saludable”, una colaboración con la Asociación Americana de Diabetes.