Chuletas de cerdo rellenas con chorizo y queso Oaxaca
Un plato con un especial toque casero.
Chica Worldwide LLC
Rinde 4 porciones
INGREDIENTES
- 4 chuletas de cerdo de 1½ pulgadas de grosor
- ½ libra de chorizo español curado y seco (más o menos 4 chorizos) pelados y picados
- 1 taza de queso Oaxaca o Mozzarella rallado
- ⅓ taza de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
Nota: vas a necesitar palillos de dientes para cerrar las chuletas.
PREPARACIÓN
1. Calienta una pequeña sartén y fríe el chorizo hasta que esté bien dorado, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Déjalo enfriar ligeramente y mézclalo con el queso y el cilantro.
2. Haz un corte bien profundo en la mitad de cada chuleta, tipo bolsillo, y rellénalo con la mezcla del chorizo, el queso y añádele el cilantro. Cierra los bolsillos con palillos de dientes. Sazona las chuletas por fuera con sal y pimienta.
3. Calienta una sartén pesada con un poco de aceite, coloca las chuletas y séllalas bien por los dos lados. Déjalas cocinar a fuego medio hasta que estén completamente cocidas, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Nota: el relleno que te sobre puedes colocarlos sobre ruedas de tomate y derretirlo ligeramente en un asador.
La chef y conductora de televisión, Ingrid Hoffmann, es autora del libro de recetas “Clásicos latinos a lo saludable”, una colaboración con la Asociación Americana de Diabetes.