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Solomillo de res con salsa de hongos Skip to content
 

Solomillo de res con salsa de hongos

Sírvelo con tiras de polenta frita.

Solomillo de res con salsa de hongos

Bulla Gastrobar

Rinde 1 porción

INGREDIENTES

  • 8 onzas de filete miñón cocinado; condimentado con sal y pimienta.

Para la polenta

  • 8 onzas de polenta
  • 3 tazas de agua
  • 2 cucharaditas de sal
  • Aceite para freír

Para de la salsa

  • 4 onzas de demi glace
  • 2 onzas de hongos cremini cortados en cuartos
  • 1 cucharadita de mantequilla

PREPARACIÓN

Para la polenta

1. En una olla, pon el agua a hervir con la sal.

2. Añade la polenta y déjala cocinar durante 10 minutos.

3. Coloca la polenta en una bandeja, déjala enfriar y córtala en tiras de 1 pulgada x 4 pulgadas.

4. Fríe las tiras de polenta en aceite y ponlas a un lado.

Para la salsa

1. Calienta la mantequilla en una sartén pequeña y saltea los hongos durante 3 minutos.

2. Añade el demi glace y cocínalos 5 minutos más.

Para servir

1. Corta la carne en tiras de ½ pulgada.

2. Rocía la salsa sobre la carne recién cocinada y sirve la polenta frita al lado, como acompañante.

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