Postre crujiente de ciruelas y chía
Con albaricoque, almendras y canela.
Rinde 4 porciones
INGREDIENTES
- 3 tazas de ciruelas frescas, sin semilla y cortadas en cuartos
- 1½ cucharadas de hojas de romero lavadas, desinfectadas y picadas
- 2 cucharadas de jugo de toronja natural
- ¼ de taza de dátiles sin semilla, finamente picados
- ¼ de taza de chabacanos (damascos, albaricoque) deshidratados, finamente picados
- ⅓ de taza de almendras, fileteadas (con piel)
- 3 cucharadas de semillas de chía
- ½ cucharadita de canela molida
PREPARACIÓN
1. Combina en un tazón las ciruelas junto con el romero y una cucharada de jugo de toronja, revuelve muy bien y pásalas a un recipiente refractario, circular mediano.
2. Coloca en la licuadora o procesador de alimentos los dátiles con los chabacanos, las almendras, la chía, la canela y el resto del jugo de toronja; procesa hasta combinar todos los ingredientes.
3. Coloca la mezcla sobre las ciruelas en el recipiente y refrigera por 20 minutos antes de servir.
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