Pie de dulce de leche y chocolate con Sriracha

Rinde 16 porciones

INGREDIENTES

• 18 galletas de sándwich de chocolate
• ¼ taza de mantequilla sin sal, derretida
• ½ taza de dulce de leche
• 1 paquete (8 onzas) de queso crema bajo en grasa, a temperatura del ambiente
• ½ taza de trocitos de chocolate oscuro
• 1 cucharadita de salsa Sriracha
• Pimentón o canela en polvo, opcional 

Nota: Vas a necesitar un molde de 9 pulgadas con fondo desmontable.

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PREPARACIÓN

1.     Coloca las galletas en una procesadora de alimentos y tritúralas finamente. Viértelas en  un tazón mediano. Agrega la mantequilla derretida y mezcla bien. Coloca la mezcla en el molde para tarta de 9 pulgadas, con fondo desmontable, y presiónala firmemente para cubrir el fondo y las paredes del molde. Pon en el refrigerador por 30 minutos.

2.     Calienta el dulce de leche en el microondas en una jarrita o taza para medir líquidos (de cristal) hasta que sea fácil de verter. Viértelo sobre la corteza en un diseño circular. Refrigéralo por 10 minutos.

3.     Pon el queso crema en un tazón mediano. Calienta los trocitos de chocolate en un tazón pequeño, seco y apto para microondas durante 45 segundos; revuélelos. Los trocitos pueden conservar algo de su forma original. Si es necesario, caliéntalos en intervalos de 10 a 15 segundos, revolviendo hasta que se derritan. Vierte el chocolate en el tazón del queso crema y mézclalo hasta que estén completamente combinados. Incorpora la salsa Sriracha y mezcla bien.

4.     Vierte la mezcla de queso crema sobre la tarta. Esparce uniforme y suavemente. Refrigera la tarta por 2 horas. Sirve y espolvoréalo con el pimentón o la canela, si deseas.