Shakshuka

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

• 4 huevos grandes
• 1 cebolla pequeña picada finamente
• 1 pimiento rojo picado finamente
• 1 taza de salsa de tomate
• ¼ taza de agua
• 1 cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de hojuelas de pimento rojo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de cilantro picado finamente

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PREPARACIÓN

1. En una sartén calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y cocínala a fuego mediano-alto hasta que se torne traslúcida.

2. Agrega el comino y las hojuelas de pimiento rojo. Revuelve y cocina por 2 minutos. Luego agrega el pimiento y cocina 3 minutos más.

3. Añade la salsa de tomate y el agua, sazona con sal y pimienta al gusto. Cuando la salsa comience a hervir, baja a fuego lento. Con una cuchara o cucharón, desplaza la salsa para formar cuatro huecos donde vas a colocar los huevos.

4. Abre un huevo y viértelo en un recipiente pequeño. Colócalo en uno de los huecos de la salsa cuidadosamente. Repite con los huevos restantes.

5. Tapa la sartén y cocina por 6 minutos, o más tiempo si deseas las yemas bien cocidas.

6. Apaga el fuego y adorna con cilantro. Sirve de inmediato.