Higos con queso fresco
Con un toque de vino dulce.
Bulla Gastrobar
Rinde 1 porción
INGREDIENTES
- 2 higos frescos
- 1 queso mozzarella mediano
- 1 onza de col rizada
- Sal Maldon
- ½ onza de vinagreta
- 1 onza de reducción de vino Pedro Ximénez (Aquí puedes ver cómo se hace la reducción)
- 2 onzas de aceite de oliva extra virgen
PREPARACIÓN
1. Primero, corta los higos frescos en cuatro porciones, luego el queso mozzarella por la mitad y cada mitad en cuatro partes iguales.
2. Prepara la ensalada: en un plato para servir, comienza colocando la col rizada como base. Coloca el queso y los higos sobre esta, como se aprecia en la foto.
3. Sazona con la sal y rocía la vinagreta, la reducción y el aceite de oliva sobre el plato.
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