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Higos con queso fresco

Con un toque de vino dulce.


spinner image Higos con queso fresco
Bulla Gastrobar

Rinde 1 porción

INGREDIENTES

  • 2 higos frescos
  • 1 queso mozzarella mediano
  • 1 onza de col rizada
  • Sal Maldon
  • ½ onza de vinagreta
  • 1 onza de reducción de vino Pedro Ximénez (Aquí puedes ver cómo se hace la reducción)
  • 2 onzas de aceite de oliva extra virgen
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PREPARACIÓN

1. Primero, corta los higos frescos en cuatro porciones, luego el queso mozzarella por la mitad y cada mitad en cuatro partes iguales.

2. Prepara la ensalada: en un plato para servir, comienza colocando la col rizada como base. Coloca el queso y los higos sobre esta, como se aprecia en la foto.

3. Sazona con la sal y rocía la vinagreta, la reducción y el aceite de oliva sobre el plato.

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