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                Rinde 1 porción
INGREDIENTES
- 2 higos frescos
 - 1 queso mozzarella mediano
 - 1 onza de col rizada
 - Sal Maldon
 - ½ onza de vinagreta
 - 1 onza de reducción de vino Pedro Ximénez (Aquí puedes ver cómo se hace la reducción)
 - 2 onzas de aceite de oliva extra virgen
 
                    
                    
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PREPARACIÓN
1. Primero, corta los higos frescos en cuatro porciones, luego el queso mozzarella por la mitad y cada mitad en cuatro partes iguales.
2. Prepara la ensalada: en un plato para servir, comienza colocando la col rizada como base. Coloca el queso y los higos sobre esta, como se aprecia en la foto.
3. Sazona con la sal y rocía la vinagreta, la reducción y el aceite de oliva sobre el plato.
                
            
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                  
                    
                
                
            
                    
                    
                
                    
                    
                
                    
                    
                
                    
                    
                
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