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10 recetas para preparar en invierno

Sustanciosas sopas, risotto, tarta, lasaña y otras recetas que confortarán tu días fríos.

Sopa de verduras

spinner image Sopa de Verduras - Recetas para preparar en invierno
JONNY VALIANT

Un plato delicioso y saludable que combina los sabores del los hongos porcini, el perejil, el tomillo y el laurel. Las papas, el nabo y el repollo le darán la consistencia deseada. Puedes decorar tu plato de sopa con tocino, queso cheddar o crutones.

3 sopas de lentejas

spinner image Sopa de lentejas con setas y tocino
ISTOCK

Las tres tienen en común el ajo y la cebolla, ingredientes favoritos en la cocina latina. La primera sopa es a base de comino, zanahorias, apio, vino tinto, aceite de oliva y castañas. La segunda tiene chorizo, tomates y caldo de pollo y la tercera incluye tocineta, puerro, apio y perejil.

Sopa de col rizada

spinner image Recetas para preparar en invierno
THREEMANYCOOKS.COM

Un plato portugués nutritivo y delicioso. Calienta aceite en una olla y añade salchicha o chorizo en pedazos pequeños, agrega cebolla, ajo, tomates, hojas de laurel, papas y garbanzos. Por último, añades la col rizada y a disfrutar de un plato ideal para las noches frías.

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Tubérculos horneados

spinner image Vegetales asados servidos en un plato
THREEMANYCOOKS.COM

Puedes usar zanahorias, batatas (camote o papa dulce), cebollas, chalotes, nabos, rutabagas (colinabo o nabo suizo) y calabaza, todos cortados en rodajas medianas y sazonados con sal, pimienta, aceite de oliva y tomillo. Asa las verduras hasta que estén doradas y rocíalas con vinagre de manzana. Lo bueno de este plato es que lo puedes refrigerar y tendrás un acompañante saludable para servir durante toda la semana.

Tarta de bistec

spinner image Pastel de bistec y vino tinto
ISTOCK

Deliciosa. Prepara una masa con harina, sal, pimienta y agua. Sofríe la carne hasta que se impregne con los sabores del ajo, los hongos, el tomillo y el vino rojo. Pon la mitad de la masa en un molde, agrega la carne preparada, tápala con el resto de la masa y hornea por una media hora o hasta que quede completamente dorada.

Cazuela de judías blancas

spinner image Recetas para preparar en invierno
GETTY IMAGES

Remoja las judías blancas durante 24 horas para asegurarte de que se cocinen bien. Prepara un guiso con chorizo colombiano, aceite, cebolla, ajo, pimiento verde, tomate y cebollino, y agrega cilantro, páprika, sal y pimienta. Incorpora el guiso a las judías y cuando el caldo espese, agrega las hojas de berza. Sírvelo con pan francés.

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Risotto vegetariano

spinner image Quinoa Risotto con calabaza, Receta de Denisse Oller
MARISA ZANGANEH

Este plato a base de la nutritiva quinua, una de las estrellas de la cocina andina y proteína vegetal por excelencia, le encantará a todos en la familia. Combina los sabores del cilantro, el chile poblano, la calabaza y el vino blanco. No te pierdas el secreto del risotto que nos da la chef en su video.

Champurrado

spinner image Recetas para preparar en invierno
MARISA ZANGANEH

En una olla, calienta 5 tazas de leche a fuego mediano y agrega chocolate, jengibre, canela y nuez moscada. Mezcla hasta que se disuelva el chocolate. No olvides revolver constantemente para que se espese y para evitar que se formen grumos. Sírvelo caliente.

Chili vegetariano

spinner image Recetas para preparar en invierno
ISTOCK

No vas a extrañar la carne en este plato sustancioso y fácil de preparar. Calienta aceite en una sartén a fuego mediano-alto. Agrega cebolla y sofríe hasta que se ablande, después agrega ajo, chile en polvo y déjalos sofreír hasta que estén fragantes. Añade sémola de maíz, frijoles y tomates; déjalo espesar y que se mezclen los sabores. Incorpora el cilantro y sirve.

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Lasaña rápida de pollo

spinner image Recetas para preparar en invierno
ISTOCK

Un plato exquisito que te dejará satisfecho. Extiende una capa fina de salsa de tomate y pollo en un molde con aceite antiadherente. Coloca unas láminas de pasta de lasaña y después añade más salsa con pollo, queso mozzarella y la mitad de las espinacas. Repite el proceso, cúbrelo con papel de aluminio y al ¡horno!

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