Cheesecake con dulce de leche

Paris 6 Bistro

Rinde 8-10 porciones

INGREDIENTES

• 11 onzas de galletas Graham  
• 6 onzas de mantequilla sin sal , derretida
• 15 onzas de queso crema
• 4 huevos
  
• 21 onzas de dulce de leche

Nota: Necesitas un molde para biscochos y una olla grande para el baño de María.  

PREPARACIÓN

1.     Precalienta el horno a 300° F.

2.     Para la corteza, tritura las galletas en un procesador de alimentos y agrégales la mantequilla derretida. Revuelve bien y coloca la mezcla en el molde.

3.     En un tazón grande, mezcla bien el queso crema hasta que esté suave y esponjoso. Añade el dulce de leche y los huevos. Revuelve bien hasta que se incorporen.

4.     Vierte la mezcla sobre la corteza.

5.     Coloca el molde dentro de una olla grande con agua y déjalo cocinar durante 50 minutos a baño de María a 300° F.

6.     Retíralo del horno, déjalo enfriar y sírvelo a temperatura ambiente.