3 recetas diferentes para disfrutar la margarita

Cuando se trata de combatir el calor no hay nada más refrescante que una bebida con sabor a limón, especialmente si se trata de una margarita. La combinación del limón, la sal y el tequila es irresistible y aquí te enseñamos como transformar este cóctel clásico en postres festivos que deleitarán tu paladar.

Barras de margarita, sin gluten

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Rinde 8 porciones

INGREDIENTES

Para la corteza (crust)

• 1 taza de harina de almendra
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharada de aceite de coco derretida
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• ¼ cucharadita de sal

Para el relleno

• ¼ taza de harina de almendra
• ¼ taza de azúcar
• 4 huevos grandes
• ½ taza de jugo de limón verde, fresco
• 3 cucharadas de tequila
• La ralladura de un limón verde

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 350° F. Cubre un molde de hornear de 8 pulgadas con papel pergamino.

Para la corteza

1. Combina la harina de almendra, el azúcar y la sal en un bol. Mezcla la mantequilla, el aceite de coco y el extracto de vainilla en otro bol pequeño. Lentamente añade los ingredientes mojados al bol de los secos. Revuelve bien para incorporarlos y formar una masa.

2. Coloca la masa en el molde, presiónala contra el fondo del molde. Hornea por 15 minutos o hasta que se dore.

Para el relleno

3. Mientras la corteza está en el horno, prepara el relleno. Combina todos los ingredientes del relleno en el procesador de alimentos. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Vierte la mezcla líquida sobre la corteza. Hornea de 15-20 minutos hasta que los bordes se noten dorados. Saca del horno y deja enfriar por media hora. Coloca en el refrigerador por 2 horas. Corta en barras y sirve. Si gustas, puedes decorar con azúcar en polvo.

Rodajas de melón bañadas en margarita

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Rinde 8-12 pedazos de melón

INGREDIENTES

• 1 melón sin semillas (de 5-6 libras)
• ¾ de taza de agua
• ½ taza de azúcar
• ¾ de taza de tequila
• ⅓ taza de Triple Sec (licor de naranja)
• ¼ de taza de jugo de limón verde fresco
• Sal de grano para decorar
• Rebanadas de limón verde, opcional

PREPARACIÓN

1. Coloca el agua, el azúcar y el jugo de limón en una olla pequeña. Cocina a fuego mediano por unos minutos hasta que el azúcar se haya disuelto. Apaga el fuego y agrega el licor de naranja y el tequila. Mezcla bien.

2. Lava y seca el melón. Córtalo para obtener pedazos triangulares, a la mitad (a lo largo), luego rebana (a lo ancho) en pedazos de una pulgada de espesor y corta éstos por mitad.

3. Coloca los triángulos de melón en una bandeja de hornear con lados altos (al menos de una pulgada) o en dos moldes de 9 x 13 pulgadas. Baña los pedazos de melón con la mezcla de margarita. Si te sobra margarita, riégala sobre todo en la bandeja. Cubre con papel aluminio y refrigera por un mínimo de 12 horas.

4. Sirve sobre platos coloridos y espolvorea cada pedazo con sal de grano. Si gustas, puedes decorar con limón verde cortado en ruedas finas.

Paletas de margarita

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Rinde 10 paletas

INGREDIENTES

• ¾ de taza de agua
• ½ taza de jugo de limón verde fresco
• ¼ taza de jugo de limón amarillo fresco
• ¼ taza de agave
• ¼ taza de tequila
• 3 cucharadas de Grand Marnier (licor de naranja)
• Una pizca de sal
• ½ taza de flores comestibles orgánicas (pueden ser rosas, violetas, amapolas, etc.)

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