Cuerno de la abundancia relleno de panecillos

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Rinde 1 cuerno

INGREDIENTES

Para la masa del cuerno

• 2¼ cucharaditas de levadura instantánea
• 1½ taza de agua tibia (110 ̊ F grados)
• 3½ tazas de harina de trigo
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para el molde

Necesitarás una botella plástica vacía (de 16-18 onzas) para crear el molde. Cúbrela con varias capas de papel de aluminio, creando un cono. Asegura que una punta del molde esté cerrada y curveada hacia arriba. El otro extremo será la apertura del cuerno y debe ser lo suficientemente grande como para rellenar con los panecillos. Muy importante, ¡retira la botella del molde antes de hornear!

Para los panecillos

• 4 cucharadas de queso parmesano
• 1 cucharada de sal marina (gruesa, si es posible)
• 2 cucharadas de romero triturado

PREPARACIÓN

1. Combina la levadura y el agua en un bol grande o en el vaso de una batidora eléctrica. Mezcla bien hasta que la levadura se disuelva y deja reposar por 5 minutos.

2. Poco a poco añade la mitad de la harina, revolviendo bien después de cada porción para incorporar bien. Agrega la sal y la miel de abeja. Mezcla bien y agrega el resto de la harina poco a poco.

3. Bate la masa a velocidad mediana en una batidora eléctrica o amásala con tus manos hasta que se despegue de las paredes del bol. Riega el aceite de oliva sobre la masa y amásala nuevamente para que quede cubierta completamente con el aceite. Cubre el bol con una toalla o papel plástico. Deja reposar una hora y media en un lugar caliente, por ejemplo cerca de una ventana donde entre el sol.

4. Al pasar el tiempo la masa crecerá el doble de su tamaño. Usa tus manos para aplastarla un poco. Precalienta el horno a 400 ̊ F.

5. Espolvorea una superficie plana con harina y vierte la masa sobre ésta. Divide la masa en dos partes iguales y forma dos bolas. Cúbrelas con una toalla y deja reposar otros 15 minutos.

6. Con un rodillo amasa cada porción de la masa hasta obtener un rectángulo de ⅓ pulgada de espesor. Corta la masa en tiras de una pulgada de ancho.

7. Úntale aceite al molde de aluminio y cúbrelo con las tiras de masa en forma de espiral. Repite hasta cubrirlo completamente. Si gustas, haz una trenza con tres tiritas de masa y ponla alrededor de la apertura (o la boca) del cuerno para decorarlo.

8. Hornea por 10-15 minutos hasta que se dore. Deja enfriar completamente antes de quitar, con cuidado, el molde de aluminio.

9. Coloca las tiras de harina restantes en una bandeja de hornear (deben ser entre 12 y 15 tiras dependiendo si hiciste la trenza o no). Si deseas, amásalas y conviértelas en bolitas (como se muestra en la foto) o déjalas tal cual para obtener palitroques. Espolvoréalas con queso parmesano, sal y romero picadito. Hornéalas por 10 a 12 minutos o hasta que se doren. Déjalas enfriar y colócalas en la cavidad del cuerno.

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